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書名

料理食材大事典　　　　　

著者名 主婦の友社／編
出版者 主婦の友社
出版年月 1996.7

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1 中央図書館0111471967R596/ﾘ/書庫６参考資料貸出禁止在庫　  ×
2 新琴似新川2210513582R596/ﾘ/参考図書参考資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000950705
書誌種別 図書
書名 料理食材大事典　　　　　
書名ヨミ リョウリ ショクザイ ダイジテン　
著者名 主婦の友社／編
著者名ヨミ シュフ ノ トモシャ
出版者 主婦の友社
出版年月 1996.7
ページ数 959p
大きさ 27cm
分類記号 596.033
分類記号 596.033
ISBN 4-07-214741-9
内容紹介 材料・食器・栄養・食文化など、「アーティチョーク」から「椀盛り」まで9000項目、食のすべてを1冊にまとめた。カラー写真をふんだんに交えて読んでいて楽しめ、食材をわかって作れる、食の総合事典。
件名 料理-辞典、食品-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人間にとって「美」とは何か？―この究極の問いを初めて徹底的に問うたのが、一七五〇年から五八年に公刊された本書である。厳密な定義に基づくバウムガルテンの考察があったからこそ、のちのカントやヘーゲルは「美学」という学問を確立することができた。西洋文化の厚みと深みを知る上で決して避けては通れない大古典作品の全訳、初の文庫版！
(他の紹介)目次 序論
本論（理論的美学（第１部）
実践的美学（第２部））
(他の紹介)著者紹介 バウムガルテン，アレクサンダー・ゴットリープ
　１７１４‐６２年。ドイツの哲学者・美学者。１７５０年に公刊された『美学』で「美学（ａｅｓｔｈｅｔｉｃａ）」の概念を創始した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
松尾 大
　１９４９年生まれ。現在、東京藝術大学美術学部教授。専門は、美学・西洋古典学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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