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書誌情報

書名

食の商品開発 開発プロセスのA to Z  シリーズ食を学ぶ  

著者名 内田 雅昭/著
出版者 昭和堂
出版年月 2021.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180799660588/ウ/1階図書室49B一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310500465588/ウ/2階図書室515一般図書貸出禁止在庫   ×

関連資料

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福田 豊彦 関 幸彦
2015
210.42 210.42
日本-歴史-鎌倉時代

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001560057
書誌種別 図書
書名 食の商品開発 開発プロセスのA to Z  シリーズ食を学ぶ  
書名ヨミ ショク ノ ショウヒン カイハツ 
著者名 内田 雅昭/著
著者名ヨミ ウチダ マサアキ
出版者 昭和堂
出版年月 2021.3
ページ数 6,214p
大きさ 21cm
分類記号 588.09
分類記号 588.09
ISBN 4-8122-2011-5
内容紹介 新商品の開発に、しのぎを削る食品企業。サントリー「金麦」の開発担当者が、市場調査、マーケティング、設計から製造段階、安定した品質の維持までの流れを整理し、長く愛される商品づくりに欠かせない考え方を指南する。
著者紹介 京都大学大学院工学研究科修士課程修了。工学博士。公益財団法人サントリー生命科学財団部長。エリック・ニーン記念賞を受賞。
件名 食品工業、製品計画
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 中世東国の武士の都「鎌倉」を考える。時代を読み直し、人物を掘り下げ、地域を押し広げる視点から、総合的に捉え直した恰好の鎌倉学入門書。「鎌倉」とその時代が担った意味を、さまざまに読みとく特別講義の面白さも存分に味わえる。
(他の紹介)目次 1 時代を読み直す(「鎌倉」以後―南北朝・室町時代
戦国時代の鎌倉
説話のなかの鎌倉時代―銭にまつわる説話から ほか)
2 人物を掘り下げる(平氏、義仲、頼朝
鎌倉御家人列伝
頼助論 ほか)
3 地域を押し広げる(京都のなかの鎌倉―空間構造と東国武士の活動
鎌倉幕府の社寺体制―「二所詣」の変遷から
『浄光明寺敷地絵図』の世界 ほか)
(他の紹介)著者紹介 福田 豊彦
 国立歴史民俗博物館名誉教授。1928年生まれ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
関 幸彦
 日本大学文理学部教授。1952年生まれ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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