蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
食の商品開発 開発プロセスのA to Z シリーズ食を学ぶ
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| 著者名 |
内田 雅昭/著
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| 出版者 |
昭和堂
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| 出版年月 |
2021.3 |
この資料に対する操作
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0180799660 | 588/ウ/ | 1階図書室 | 49B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
図書情報館 | 1310500465 | 588/ウ/ | 2階図書室 | 515 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001560057 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食の商品開発 開発プロセスのA to Z シリーズ食を学ぶ |
| 書名ヨミ |
ショク ノ ショウヒン カイハツ |
| 著者名 |
内田 雅昭/著
|
| 著者名ヨミ |
ウチダ マサアキ |
| 出版者 |
昭和堂
|
| 出版年月 |
2021.3 |
| ページ数 |
6,214p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
588.09
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| 分類記号 |
588.09
|
| ISBN |
4-8122-2011-5 |
| 内容紹介 |
新商品の開発に、しのぎを削る食品企業。サントリー「金麦」の開発担当者が、市場調査、マーケティング、設計から製造段階、安定した品質の維持までの流れを整理し、長く愛される商品づくりに欠かせない考え方を指南する。 |
| 著者紹介 |
京都大学大学院工学研究科修士課程修了。工学博士。公益財団法人サントリー生命科学財団部長。エリック・ニーン記念賞を受賞。 |
| 件名 |
食品工業、製品計画 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
中世東国の武士の都「鎌倉」を考える。時代を読み直し、人物を掘り下げ、地域を押し広げる視点から、総合的に捉え直した恰好の鎌倉学入門書。「鎌倉」とその時代が担った意味を、さまざまに読みとく特別講義の面白さも存分に味わえる。 |
| (他の紹介)目次 |
1 時代を読み直す(「鎌倉」以後―南北朝・室町時代 戦国時代の鎌倉 説話のなかの鎌倉時代―銭にまつわる説話から ほか) 2 人物を掘り下げる(平氏、義仲、頼朝 鎌倉御家人列伝 頼助論 ほか) 3 地域を押し広げる(京都のなかの鎌倉―空間構造と東国武士の活動 鎌倉幕府の社寺体制―「二所詣」の変遷から 『浄光明寺敷地絵図』の世界 ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
福田 豊彦 国立歴史民俗博物館名誉教授。1928年生まれ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 関 幸彦 日本大学文理学部教授。1952年生まれ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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