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書名

オーブンミトン小嶋ルミの小仕込み製菓テクニック　小ロットでつくるから、冴える技、手仕事の味　　　　

著者名 小嶋 ルミ／著
出版者 柴田書店
出版年月 2022.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310622947596.65/ｺ/２階図書室508一般図書貸出禁止在庫　  ×

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タイトルコード 1008001734204
書誌種別 図書
書名 オーブンミトン小嶋ルミの小仕込み製菓テクニック　小ロットでつくるから、冴える技、手仕事の味　　　　
書名ヨミ オーブン ミトン コジマ ルミ ノ コジコミ セイカ テクニック　
著者名 小嶋 ルミ／著
著者名ヨミ コジマ ルミ
出版者 柴田書店
出版年月 2022.12
ページ数 135p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-388-06359-8
内容紹介 いつでも新鮮なお菓子が並ぶ、インパクトのある味、ロスが少ない…。人気洋菓子店「オーブンミトン」のプロ向け製菓本。店で行っている小仕込みのノウハウを解説。動画解説を見られるQRコード付き。
著者紹介 東京小金井市「オーブン・ミトン」オーナーシェフ。著書に「おいしい!生地」「小嶋ルミのおいしいクッキーの混ぜ方」など。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 世にもおかしなどろぼうがっこう。ろうやに入れられてしまった、くまさか校長先生と生徒たちは、「だつごく」の計画をたてます。じゅんびばんたん、明日はいよいよ「だつごく」の日！ところがどうしたことか、いつもとようすが違います。４歳から。
(他の紹介)著者紹介 かこ さとし
　加古里子。１９２６年福井県武生に生まれる。１９４８年東京大学工学部応用化学科卒業。工学博士。技術士（化学）。民間化学会社研究所勤務のかたわら、セツルメント運動、児童会活動に従事。１９７３年会社を退社した後は、児童文化と児童問題の研究のかたわら、テレビのニュースキャスター、大学講師、海外での教育実践活動などに従事。また児童文化の研究者でもある。１９６３年サンケイ児童出版文化賞大賞、２００８年菊池寛賞、２００９年日本化学会特別功労賞、神奈川文化賞、２０１１年越前市文化功労賞、２０１２年東燃ゼネラル児童文化賞などを受賞する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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