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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0119223824 | 596.2/エ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000657817 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
英語で紹介する寿司ハンドブック |
| 書名ヨミ |
エイゴ デ ショウカイ スル スシ ハンドブック |
| 著者名 |
今田 洋輔/監修
|
| 著者名ヨミ |
イマダ ヨウスケ |
| 出版者 |
ナツメ社
|
| 出版年月 |
2013.5 |
| ページ数 |
159p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
596.21
|
| 分類記号 |
596.21
|
| ISBN |
4-8163-5419-9 |
| 内容紹介 |
約50種のネタの楽しみ方から伝統の技まで、日本を代表する名店の寿司の写真とともに英語・日本語で紹介。魚の名前、旬の季節、江戸前寿司ならではの調理法なども解説する。 |
| 件名 |
すし |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
約50種のネタの楽しみ方から伝統の技まで、日本を代表する名店の寿司とともに英語・日本語で紹介。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 寿司を食べる前に知っておきたい3つのこと(寿司とは? 寿司の食べ方 寿司屋で定番のテーブルセット ほか) 第2章 美味しい寿司を味わう(赤身 白身 光り物 イカ・タコ エビ 貝類 その他) 第3章 寿司をより深く知るために(寿司屋での振る舞い 寿司の握り方 寿司屋での会話 ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
今田 洋輔 銀座久兵衛2代目主人。1945年生まれ。銀座で育ち、神戸で修行を積んだ後、1965年に銀座久兵衛に入店。以来、父親である初代の今田壽治氏と共に同店の経営に参画する。1985年、今田壽治氏の逝去に伴い、2代目主人となる。平成24年には厚生労働省が選ぶ卓越した技能者(通称「現代の名工」)として表彰された(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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