蔵書情報
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書誌情報
書名 |
「リスク」の食べ方 食の安全・安心を考える ちくま新書
|
著者名 |
岩田 健太郎/著
|
出版者 |
筑摩書房
|
出版年月 |
2012.10 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
厚別 | 8012832229 | 498.5/イ/ | 図書室 | 7 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
西岡 | 5012857032 | 498.5/イ/ | 新書 | 1 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000588702 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
「リスク」の食べ方 食の安全・安心を考える ちくま新書 |
書名ヨミ |
リスク ノ タベカタ |
著者名 |
岩田 健太郎/著
|
著者名ヨミ |
イワタ ケンタロウ |
出版者 |
筑摩書房
|
出版年月 |
2012.10 |
ページ数 |
238p |
大きさ |
18cm |
分類記号 |
498.54
|
分類記号 |
498.54
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ISBN |
4-480-06684-8 |
内容紹介 |
食にはさまざまなリスクがあるが、食の絶対安全は可能だろうか? 健康食品は本当に効くのだろうか? 危険であれば拒否し、効果があれば礼賛する状況に抗するため、それぞれの問題を丁寧に検証する。 |
著者紹介 |
1971年生まれ。島根医科大学(現・島根大学医学部)卒。神戸大学大学院医学研究科微生物感染症学講座感染治療学分野教授。著書に「主体性は教えられるか」など多数。 |
件名 |
食品衛生 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
中日新聞・東京新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
放射能に汚染された食品は危険。食中毒を引き起こすレバ刺しは禁止。食にはさまざまなリスクがあるが、食の絶対安全は可能だろうか?一方で、健康にいいからグルコサミンを摂取する、抗酸化物質を排除するといったブームもあるが、それは本当に効くのだろうか?本書では、危険であれば拒否し、効果があれば礼賛する状況に抗するため、それぞれの問題を丁寧に検証していく。「安全」「安心」はただでは手に入らない。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 厚労省はなぜレバ刺しを禁止したのか? 第2章 病気と菌の近くて遠い関係 第3章 食べ物には危険がつきもの 第4章 「トクホ」を摂れば長生きできる? 第5章 健康本に騙されない! 第6章 放射能のリスクを考える 終章 「安心」ではなく「安全」を |
(他の紹介)著者紹介 |
岩田 健太郎 1971年生まれ。島根医科大学(現・島根大医学部)卒。米国アルバートアインシュタイン医科大学ベスイスラエル・メディカルセンター、北京インターナショナルSOSクリニックなどを経て、神戸大学大学院医学研究科微生物感染症学講座感染治療学分野教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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