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書名

The art and science of sushi　A comprehensive guide to ingredients, techniques and equipment　　　　

著者名 Jun Takahashi／著 　 Hidemi Sato／著 　 Mitose Tsuchida／著
出版者 Charles E. Tuttle
出版年月 2022

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181072943Y596.2/T/２階外大型100一般洋書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001775335
書誌種別 図書
書名 The art and science of sushi　A comprehensive guide to ingredients, techniques and equipment　　　　
書名ヨミ ジ アート アンド サイエンス オブ スシ　
著者名 Jun Takahashi／著
著者名ヨミ ジュン タカハシ
著者名 Hidemi Sato／著
著者名ヨミ ヒデミ サトウ
著者名 Mitose Tsuchida／著
著者名ヨミ ミトセ ツチダ
出版者 Charles E. Tuttle
出版年月 2022
ページ数 208p : ill.
大きさ 27cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
内容紹介 原書は『すしのサイエンス』(高橋 潤／技術指導、誠文堂新光社、2020.2)。
件名 すし
言語区分 英語

(他の紹介)目次 リビングにいたら大きな地震が！どこへ逃げる？
地震のゆれがおさまった。まずするべきことは？
ドアが開かず、閉じこめられた！外にいる人にどうやって伝える？
家にいるのはあぶなそう。家族は外出中だけど、どうする？
家で飼っている犬やねこは、避難所に連れていってもいい？
さあ、避難所へ向かおう！家から出るとき、どうすればいい？
ろう下に出たらけむりが！どうやって逃げればいい？
火事のとき、建物の外に出るにはどっちの階段を使えばいい？
エレベーターのなかで余震が！どの階のボタンを押す？
家から避難所まで逃げるときの安全なルートはどれ？
避難所まで向かうときどうやって移動すればいい？
がれきにうまっている人がいる！　どうやって助ける？
避難所に向かう途中、トイレにいきたくなったら？
防災スピーカーから津波警報が！　どこへ逃げればいい？
津波からの避難中、遠くに友だちが！　どうする？
避難中に足をくじいてしまった。まずどこに向かう？
家族と電話で連絡を取りたい。どっちの電話を使う？
家族に電話がつながらない。どの番号に電話すればいい？
(他の紹介)著者紹介 木原 実
　気象予報士・防災士。１９８６年からお天気キャスターとして、日本テレビの番組に出演。現在はお天気キャラクター・そらジローとともに、同局「ｎｅｗｓ　ｅｖｅｒｙ．」のお天気コーナーを担当している。２０１６年度より、日本防災士会の参与に就任。多くの気象・防災関連書の監修も務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 すしのサイエンス
高橋 潤／技術指導
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