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書名

プロのベジミートレシピ　88品がヴィーガン料理。代替肉をおいしく使うアイデアとコツ　　　　

著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 2022.6

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001681968
書誌種別 図書
書名 プロのベジミートレシピ　88品がヴィーガン料理。代替肉をおいしく使うアイデアとコツ　　　　
書名ヨミ プロ ノ ベジミート レシピ　
著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2022.6
ページ数 159p
大きさ 26cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-388-06348-2
内容紹介 大豆ミートを主とした代替肉に、豆腐、湯葉、麩、オートミールなどを含めた植物性素材を、動物性たんぱく質の代わりに使用した料理を、ヴィーガン料理専門店、日本料理、中国料理、イタリア料理他のシェフたちが紹介。
件名 料理-野菜、菜食
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 猿と輪ゴム
貝塚の貝殻に、貝柱は発見できるか
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残すことのストレス
寿命のぎりぎりという難しさ
資源ゴミの再利用
自然中心ＶＳ自分中心
刑務所と人糞と原子力
世界の救いの種の芽が吹くところ
生ゴミはお盆に載せて出すつもりで
パクリの時代
せっかくここまできたのに
バイキングと勝負する
ホテルの石鹸が気になる
猿からの反論
とりあえずとっておく
穢れも全部は捨てない
もったいない宇宙
(他の紹介)著者紹介 赤瀬川 原平
　１９３７年横浜生まれ。画家。作家。６０年代、「ハイレッド・センター」を結成、前衛芸術家として活動。７９年、尾辻克彦名で小説『肌ざわり』を発表し、８１年、『父が消えた』で芥川賞を受賞。路上観察学会会員。ライカ同盟にも参加。中古カメラにも造詣が深い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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