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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180591208 | 648.1/キ/ | 1階図書室 | 55B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
図書情報館 | 1310428832 | 648.1/エ/ | 2階図書室 | 520 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001454051 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
近代日本の乳食文化 その経緯と定着 |
| 書名ヨミ |
キンダイ ニホン ノ ニュウショク ブンカ |
| 著者名 |
江原 絢子/編著
|
| 著者名ヨミ |
エハラ アヤコ |
| 著者名 |
平田 昌弘/編著 |
| 著者名ヨミ |
ヒラタ マサヒロ |
| 著者名 |
和仁 皓明/編著 |
| 著者名ヨミ |
ワニ コウメイ |
| 出版者 |
中央法規出版
|
| 出版年月 |
2019.12 |
| ページ数 |
9,402,36p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
648.1
|
| 分類記号 |
648.1
|
| ISBN |
4-8058-5999-5 |
| 内容紹介 |
日本で発展してきた乳文化を様々な視点から概述。日本での乳製品の受容、定着、今後の発展について多面的に検討することで、乳文化の日本的な特徴を浮き彫りにする。「乳と日本食の勉強会」の公開講座等を元に書籍化。 |
| 著者紹介 |
東京家政学院大学名誉教授。一般社団法人Jミルク・乳の学術連合乳の社会文化ネットワーク幹事。 |
| 件名 |
牛乳-歴史、乳製品-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
量子力学・統計力学の初歩を前提に固体物理学の基礎事項を丁寧に解説した、学部学生〜院生向きテキスト・参考書である。最近の研究成果の中から本書のレベルにふさわしい教材として、例えばグラファイトシートやカーボンナノチューブを取り上げている点や、絶縁体・半導体を「金属化」という観点を強調して解説している点など、オーソドックスな構成の中にも新鮮な内容が盛り込まれている。また、分かりやすさという点で、特に数式を抑えることはせず、むしろ式が意味する物理的内容を十分理解できることに意を尽くしている。固体一般の性質を一通り説明したのち、半導体、磁性、超伝導までの内容を、最新の知見をふまえ、またレベルを逸脱することなく、丁寧に解説している。 |
| (他の紹介)目次 |
原子の中の電子 原子が集まってつくる固体 格子振動 自由電子モデル 結晶中の電子の状態 エネルギー・バンドから見た金属、絶縁体の区別 金属の伝導電子―その役割と実験的証拠 伝導電子の輸送現象―電流と熱流 半導体、絶縁体とキャリヤーの制御 固体の光学的性質 固体の磁性 超伝導 |
内容細目表
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