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書誌情報

書名

食品汚染性有害物事典   食品安全のための物質・事典シリーズ  

著者名 総合食品安全事典編集委員会/編
出版者 産業調査会
出版年月 1998.12


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2 中央図書館0113921134498.5/シ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2000
428.4 428.4
固体

書誌詳細

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タイトルコード 1001001116024
書誌種別 図書
書名 食品汚染性有害物事典   食品安全のための物質・事典シリーズ  
書名ヨミ ショクヒン オセンセイ ユウガイブツ ジテン 
著者名 総合食品安全事典編集委員会/編
著者名ヨミ ソウゴウ ショクヒン アンゼン ジテン ヘンシュウ イインカイ
出版者 産業調査会
出版年月 1998.12
ページ数 183p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-88282-201-6
内容紹介 ダイオキシン、PCB、環境ホルモン、メチル水銀、放射性汚染物など食品経由の汚染物質について、その毒性、生体影響などを解説する。食性疾患の防止に役立つ情報を収録。
件名 食品衛生、有害物質
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書では、まず原子の構造やその結合について復習し、物質の一般的な構造、結晶や非結晶の構造について説明している。数式は用いず、平面的、立体的な図形によって解説した。
(他の紹介)目次 1 序論
2 原子の構造と結合
3 結晶
4 表面と超微粒子
5 非結晶
6 格子欠陥
7 むすび―未来の材料


内容細目表

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