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書名

世界の食文化百科事典　　　　　

著者名 野林 厚志／編集委員長 　 宇田川 妙子／編集幹事 　 河合 洋尚／編集幹事 　 浜田 信吾／編集幹事 　 飯田 卓／[ほか]編集委員
出版者 丸善出版
出版年月 2021.1

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1 中央図書館0180798324R383.8/ｾ/２階図書室124B参考資料貸出禁止在庫　  ×
2 図書情報館1310458722383.8/ｾ/２階図書室517参考資料貸出禁止在庫　  ×

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矢羽 勝幸／著 【北の芭蕉松窓乙二伝】 北の芭蕉松窓乙二伝
大嶋 寛／著 【一茶大事典】 一茶大事典
矢羽 勝幸／著 【一茶文選】 一茶文選
黄色 瑞華／編

書誌詳細

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タイトルコード 1008001556278
書誌種別 図書
書名 世界の食文化百科事典　　　　　
書名ヨミ セカイ ノ ショクブンカ ヒャッカ ジテン　
著者名 野林 厚志／編集委員長
著者名ヨミ ノバヤシ アツシ
著者名 宇田川 妙子／編集幹事
著者名ヨミ ウダガワ タエコ
著者名 河合 洋尚／編集幹事
著者名ヨミ カワイ ヒロナオ
出版者 丸善出版
出版年月 2021.1
ページ数 20,692p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-621-30593-5
内容紹介 食文化の体系を理解するための基礎的な知識を提供する事典。「理論・概念」「食べ物・飲み物」「健康・科学」「地域の料理と食文化」など12章に分けて解説する。見出し語五十音・事項・人名・生物名等の索引付き。
著者紹介 国立民族学博物館学術資源研究開発センター教授。
件名 食生活-便覧、食物-便覧
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 アラブ・イスラームの正統な後継を自任し、イラク戦争後の新秩序を模索するイラク、サーサーン朝以来の繊細華麗な文化を誇り、核開発を巡って西欧諸国との対立を深めるイラン、多様性を内包し、ＥＵ加盟を目指してヨーロッパとアジアの境界を問うトルコ―。イスラームを共通の基盤としつつ、競合と協調を繰り返してきた三民族の歴史を辿り、米、欧、露、イスラエルを巻き込んで展開される地域のダイナミズムを描く。
(他の紹介)目次 序章　中東三民族の特徴
第１章　イスラームを誕生させたアラブ
第２章　イスラーム世界に多大な影響を与えたイラン文明
第３章　欧米支配とイラン民族主義の台頭
第４章　トルコ民族の興亡
第５章　共存していたトルコ人とアラブ人
第６章　近現代におけるアラブ・ナショナリズム
第７章　トルコをめぐる現代中東の国際関係
第８章　突出するイラン・ナショナリズムと米欧・イスラエル
(他の紹介)著者紹介 宮田 律
　１９５５年、山梨県に生まれる。慶應義塾大学文学部史学科卒業、同大学院文学研究科史学専攻修了。カリフォルニア大学ロスアンゼルス校大学院歴史学科修士課程修了。静岡県立大学国際関係学部助手、専任講師を経て、静岡県立大学国際関係学部助教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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