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書誌情報

書名

安全とおいしさの追求 「良い食品を作る会」の試み    

著者名 今井 亮平/著
出版者 勁草書房
出版年月 2004.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513296847588/イ/書庫一般図書一般貸出在庫  

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2017
161.1 161.1
職業

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タイトルコード 1006400150541
書誌種別 図書
書名 安全とおいしさの追求 「良い食品を作る会」の試み    
書名ヨミ アンゼン ト オイシサ ノ ツイキュウ 
著者名 今井 亮平/著
著者名ヨミ イマイ リョウヘイ
出版者 勁草書房
出版年月 2004.7
ページ数 269p
大きさ 19cm
分類記号 588.09
分類記号 588.09
ISBN 4-326-65294-2
内容紹介 量産型、簡易型ではない本来の作り、安全性に裏付けられた食品を求める人々へ。醬油、漬物、うどん、豆腐、清酒など、ごまかしのない食品作りを追求する経営者たちの奮闘記。
著者紹介 1946年神奈川県生まれ。横浜国立大学経済学部卒業。日本経済新聞社にて流通・マーケティング分野を延べ13年間担当。著書に「オンリーワンの蔵」がある。
件名 食品工業、食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、聖の実践と理論をもとに、聖なるものに関する経験、制度および概念論を大きく通観する。学術的参照範囲は広く、これまで人文科学系の諸分野で言及されてきた関連成果の主要なもののほとんどを網羅。また宗教をとりまく現代文化の危機が表面化するなかで浮上した聖の問題を、哲学者の視点で考察する。
(他の紹介)目次 第1部 聖なるものの実践(聖なるものの現象学
聖なるものの象徴体系
聖なるものの文化人類学)
第2部 聖なるものの理論(聖なるものの性質
聖なるものの批判
聖なるものの変容)
(他の紹介)著者紹介 ヴュナンビュルジェ,ジャン=ジャック
 ジャン・ムラン・リヨン第三大学名誉教授、リヨン哲学研究所元所長、国際ガストン・バシュラール協会会長、ジルベール・デュラン研究会会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
川那部 和恵
 名古屋大学大学院文学研究科修了。文学博士。専攻は、フランス中世・ルネサンスの演劇文学と文化。奈良教育大学助教授、教授、東洋大学教授を歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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