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書誌情報

書名

鮨さいとう 鍛錬と挑戦    

著者名 齋藤 孝司/著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2024.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310677248596.21/サ/2階図書室503一般図書貸出禁止在庫   ×

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2016
280.4 280.4
日本思想-歴史 兵法 朱子学 蘭学 国学

書誌詳細

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タイトルコード 1008001846221
書誌種別 図書
書名 鮨さいとう 鍛錬と挑戦    
書名ヨミ スシ サイトウ 
著者名 齋藤 孝司/著
著者名ヨミ サイトウ タカシ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2024.4
ページ数 103p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-04-400777-5
内容紹介 美味しい、楽しい、嬉しい。鮨屋には幸せのすべてがつまっている-。10年連続ミシュラン三つ星獲得など、最高峰の評価を得た今も挑戦を続ける鮨屋「鮨さいとう」。至高の鮨屋の“表”と“裏”の秘密に迫る。
著者紹介 千葉県生まれ。「鮨かねさか」等を経て、「鮨さいとう」として独立。10年間獲得していたミシュランの三つ星を2019年に返上。中目黒の「鮨つぼみ」等をプロデュース。
件名 すし
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 近世の支配思想は兵学である。人切庖丁を腰に提げた者らの統治思想たる兵学、地に足がつかない理念倒れ だからこそもちうる朱子学の批判的可能性、カネの威力がもたらす社会的解体状況のなか、自立せる強者の思想・蘭学、理不尽な不幸に拉がれる弱者のルサンチマンが醸成する国学―鮮やかに描き出される近世思想の新構図。
(他の紹介)目次 近世日本思想史の四本軸
1 兵学(兵学と士道論―兵営国家の思想
中国明代の兵家思想と近世日本)
2 朱子学(「武国」日本と儒学―朱子学の可能性
古賀〓(とう)庵の海防論―朱子学が担う開明性
女性解放のための朱子学―古賀〓(とう)庵の思想2)
3 蘭学(功名心と「国益」―平賀源内を中心に)
4 国学(近世天皇権威の浮上
太平のうつらうつらに苛立つ者―増穂残口の思想とその時代
本居宣長の「漢意」批判
大嘗祭のゆくえ―意味付けの変遷と近世思想史)
(他の紹介)著者紹介 前田 勉
 1956年生まれ。東北大学大学院博士後期課程単位取得退学。博士(文学)。愛知教育大学教授。専攻、日本思想史学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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