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書誌情報

書名

Pâtissier パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌 Vol.2 柴田書店MOOK 食感を知り、食感を生かす/菓子から広がる香りの科学 

出版者 柴田書店
出版年月 2020.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310490618596.65/パ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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2020
2020
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001546271
書誌種別 図書
書名 Pâtissier パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌 Vol.2 柴田書店MOOK 食感を知り、食感を生かす/菓子から広がる香りの科学 
書名ヨミ パティシエ 
出版者 柴田書店
出版年月 2020.12
ページ数 152p
大きさ 28cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-388-80899-1
内容紹介 パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌。「食感を知り、食感を生かす」「菓子から広がる香りの科学」を特集し、多数のレシピを紹介。フランス菓子業界を牽引するシェフがパティシエ人生を語る「職人の覚悟」なども収録。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 経済学における基礎的な重要科目について、最も大切な「基礎知識」「基礎概念」を読者が確実に理解できることを第一に考え、とかく広範囲になりがちな内容を必要十分なところに抑えて、それらの徹底解説を展開する新しい教科書シリーズ。平易でわかりやすい記述と豊富な図解、見やすいレイアウト等、可能な限り読者の理解が容易に得られるよう工夫がこらされる。
(他の紹介)目次 1 国民経済計算
2 国内総生産と物価はどのようにして決まるか
3 独立支出の変化による国内総生産の変化―乗数モデル
4 投資はどのようにして決まるか
5 利子率はどのようにして決まるか
6 IS‐LM曲線による財政金融政策の分析
7 古典派モデルと物価が変化するケインズ・モデル
8 経常収支はどのようにして決まるか
9 経済はどのようにして成長するか
(他の紹介)著者紹介 岩田 規久男
 1942年大阪府に生まれる。1966年東京大学経済学部卒業。上智大学経済学部教授を経て、学習院大学経済学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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