蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
Pâtissier パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌 Vol.2 柴田書店MOOK 食感を知り、食感を生かす/菓子から広がる香りの科学
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| 出版者 |
柴田書店
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| 出版年月 |
2020.12 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310490618 | 596.65/パ/ | 2階図書室 | 508 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001546271 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
Pâtissier パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌 Vol.2 柴田書店MOOK 食感を知り、食感を生かす/菓子から広がる香りの科学 |
| 書名ヨミ |
パティシエ |
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2020.12 |
| ページ数 |
152p |
| 大きさ |
28cm |
| 分類記号 |
596.65
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| 分類記号 |
596.65
|
| ISBN |
4-388-80899-1 |
| 内容紹介 |
パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌。「食感を知り、食感を生かす」「菓子から広がる香りの科学」を特集し、多数のレシピを紹介。フランス菓子業界を牽引するシェフがパティシエ人生を語る「職人の覚悟」なども収録。 |
| 件名 |
菓子 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
経済学における基礎的な重要科目について、最も大切な「基礎知識」「基礎概念」を読者が確実に理解できることを第一に考え、とかく広範囲になりがちな内容を必要十分なところに抑えて、それらの徹底解説を展開する新しい教科書シリーズ。平易でわかりやすい記述と豊富な図解、見やすいレイアウト等、可能な限り読者の理解が容易に得られるよう工夫がこらされる。 |
| (他の紹介)目次 |
1 国民経済計算 2 国内総生産と物価はどのようにして決まるか 3 独立支出の変化による国内総生産の変化―乗数モデル 4 投資はどのようにして決まるか 5 利子率はどのようにして決まるか 6 IS‐LM曲線による財政金融政策の分析 7 古典派モデルと物価が変化するケインズ・モデル 8 経常収支はどのようにして決まるか 9 経済はどのようにして成長するか |
| (他の紹介)著者紹介 |
岩田 規久男 1942年大阪府に生まれる。1966年東京大学経済学部卒業。上智大学経済学部教授を経て、学習院大学経済学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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