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書誌情報

書名

CHOCOLATE チョコレートの歴史、カカオ豆の種類、味わい方とそのレシピ    

著者名 ドム・ラムジー/著   夏目 大/[ほか]訳
出版者 東京書籍
出版年月 2017.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180266033617.3/ラ/特設展示255B一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310159650617.3/ラ/2階図書室509一般図書貸出禁止在庫   ×

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ドム・ラムジー 夏目 大
2005
121.54 121.54

書誌詳細

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タイトルコード 1008001224962
書誌種別 図書
書名 CHOCOLATE チョコレートの歴史、カカオ豆の種類、味わい方とそのレシピ    
書名ヨミ チョコレート 
著者名 ドム・ラムジー/著
著者名ヨミ ドム ラムジー
著者名 夏目 大/[ほか]訳
著者名ヨミ ナツメ ダイ
出版者 東京書籍
出版年月 2017.12
ページ数 224p
大きさ 25cm
分類記号 617.3
分類記号 617.3
ISBN 4-487-81077-2
内容紹介 カカオ豆の産地のことや、「bean to bar」チョコレートの作り方、チョコレートの味わい方などカカオ豆とチョコレートのすべてをまとめた一冊。カカオ豆からチョコレートを作るレシピも紹介。
著者紹介 イギリスを拠点に活動するチョコレートの専門家。ビーントゥバーチョコレート専門店「ダムソンチョコレート」を立ち上げ、様々な賞を受賞。国際的なチョコレート・コンクールの審査員を務める。
件名 カカオ、チョコレート
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 勝海舟曰く「おれは今までに天下で恐ろしいものを二人見た。横井小楠と西郷南洲だ」。日本史の教科書でもろくに取り上げられず、幕末もののドラマで登場することもほとんどない。しかし小楠こそ、坂本龍馬や西郷隆盛をはじめ、幕末維新の英傑たちに絶大な影響を与えた「陰の指南役」であった。早くから現実的開国論を説き、東洋の哲学と西洋の科学文明の融合を唱え、近代日本の歩むべき道を構想した鬼才。その生涯を追う。
(他の紹介)目次 第1章 いかにして開国論者になりしか
第2章 福井藩の賓師に招かれる
第3章 幕政改革の切り札として
第4章 秘策「挙藩上洛計画」
第5章 日本を道義国家に
第6章 新政府の参与に就く
第7章 小楠の魂は死なず


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