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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

スーパーで安全な食品を見分ける本 食品表示でおいしさまで見えてくる!    

著者名 正木 英子/監修   食品科学広報センター/著
出版者 中経出版
出版年月 2004.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 拓北・あい2311798942498/ス/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2004
498.54 498.54
食品表示

書誌詳細

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タイトルコード 1006400190103
書誌種別 図書
書名 スーパーで安全な食品を見分ける本 食品表示でおいしさまで見えてくる!    
書名ヨミ スーパー デ アンゼン ナ ショクヒン オ ミワケル ホン 
著者名 正木 英子/監修
著者名ヨミ マサキ エイコ
著者名 食品科学広報センター/著
著者名ヨミ ショクヒン カガク コウホウ センター
出版者 中経出版
出版年月 2004.12
ページ数 175p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-8061-2047-2
内容紹介 BSEや遺伝子組み換え食品、産地偽装…。安全な食品の見分け方、より安全によりおいしく食べるための知識が詰まった一冊。
件名 食品表示
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本当に「いいもの」を食べよう!「有機野菜」「無農薬野菜」の違いって?BSEや鳥インフルエンザ、遺伝子組み換え食品に残留農薬など、食の不安を解決して、おいしく安全に暮らそう。
(他の紹介)目次 1 まずは知っておこう 食品・食材の基礎知識(安全の考え方―量で考えよう
天然・自然だから安全とは限らない? ほか)
2 食品表示で見分けよう(1)生鮮食品など(牛肉
豚肉・鶏肉 ほか)
3 食品表示で見分けよう(2)身近な加工品(パン(食パン)
そば・うどん・パスタ ほか)
4 食品表示で見分けよう(3)調味料、飲料など(砂糖
食塩 ほか)
5 知っておくと、さらに安心!最近話題の食事情(意外に残っていない残留農薬
遺伝子組み換え農作物ってどんなもの? ほか)
(他の紹介)著者紹介 正木 英子
 食品科学広報センター代表。東北大学農学部卒業後、山形県衛生部技師、桜の聖母女子短期大学講師などを経て、1989年食品科学広報センターを設立。以後、同センター代表として、食品の安全性や科学知識の普及に努める傍ら、日本農林規格(JAS)調査会委員、バイオテクノロジー先端技術開発推進協議会委員、生活環境審議会委員、食品衛生学会評議委員、国民生活センター技術研究委員などを歴任。財団法人日本健康・栄養食品協会理事、健康事業総合財団理事としても活躍する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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