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書誌情報

書名

お菓子とフランス料理の革命児 ぼくが伝えたいアントナン・カーレムの心    

著者名 千葉 好男/著
出版者 鳳書院
出版年月 2013.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310418841596.23/チ/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000663950
書誌種別 図書
書名 お菓子とフランス料理の革命児 ぼくが伝えたいアントナン・カーレムの心    
書名ヨミ オカシ ト フランス リョウリ ノ カクメイジ 
著者名 千葉 好男/著
著者名ヨミ チバ ヨシオ
出版者 鳳書院
出版年月 2013.5
ページ数 195p
大きさ 20cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-87122-174-0
内容紹介 10歳で親に捨てられたアントナン・カーレムは、いかにして「シェフの帝王」になったのか。フランス料理の歴史やお菓子に伝わる秘話、約200年前のパリの文化の香りも交えながらカーレムの心を伝える。
著者紹介 1949年東京生まれ。パティシエ。サロン・ド・テ兼菓子店アンジェリックをパリにオープン。シャルル・ブルースト杯コンクール金賞などを受賞。日本人初のフランス料理アカデミー会員。
件名 料理(西洋)-フランス、菓子-歴史
個人件名 Carême Antonin
言語区分 日本語
受賞情報 グルマン世界料理本大賞食文化部門グランプリ

(他の紹介)内容紹介 なにかと話題の仮想通貨を実現した技術「ブロックチェーン」。コンピュータ間で取引を行うトランザクション処理を変革し、インターネット上でつながったコンピュータの分散処理により、大福帳型のデータベースで管理するしくみです。金融関係以外でも新しい技術として適用拡大が期待されています。
(他の紹介)目次 序章 仮想通貨の発明でブロックチェーン技術が誕生
第1章 ブロックチェーンって、どんなしくみなの
第2章 文字通りブロックチェーンの鍵になる暗号技術
第3章 仮想通貨のしくみ
第4章 ビットコインのしくみ
第5章 仮想通貨のセキュリティ
第6章 フィンテックとブロックチェーン
(他の紹介)著者紹介 上野 仁
 1959年三重県に生まれる。1984年山梨大学大学院修士課程修了、日立製作所入社。1992年技術士(情報工学部門)。2011年博士(工学)(山梨大学大学院)。2015年第一工業大学東京上野キャンパス(情報電子システム工学科)教授。一貫して情報システム技術の研究と製品開発に従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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