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書誌情報

書名

ひゃーおばけがいっぱい!     

著者名 マウリ=クンナス/作   いながき みはる/訳
出版者 偕成社
出版年月 1986


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113519334J/ヒ/書庫2絵本一般貸出在庫  

関連資料

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マウリ=クンナス いながき みはる
2004
588.52 588.52

書誌詳細

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タイトルコード 1001000135261
書誌種別 図書
書名 ひゃーおばけがいっぱい!     
書名ヨミ ヒャー オバケ ガ イッパイ 
著者名 マウリ=クンナス/作
著者名ヨミ マウリ クンナス
著者名 いながき みはる/訳
著者名ヨミ イナガキ ミハル
出版者 偕成社
出版年月 1986
ページ数 1冊
大きさ 30cm
分類記号 E
分類記号 E
ISBN 4-03-327320-4
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本酒造り。三百数十年間、世界でも類を見ない醸造技術を継承してきた杜氏には、卓越した技術と統率者としての資質、そして自然と呼応する叡智が求められる。滋賀・喜多酒造で「喜楽長」を醸す天保正一。全国新酒鑑評会で数々の金賞に輝く優れた杜氏の半世紀の物語を通して、「杜氏」という独特の職能にひそむ知恵、そして日本の食文化のゆくえを探る。
(他の紹介)目次 第1章 杜氏の夏(杜氏と話すは至難の業
製造計画 ほか)
第2章 杜氏の秋(蔵へ
女社長 ほか)
第3章 杜氏の冬(寒造り
並行複醗酵 ほか)
第4章 杜氏の春(上槽
澱引き・濾過 ほか)
第5章 杜氏という仕事(多様化する日本酒業界
ブームと蔵の人事 ほか)


内容細目表

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