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書誌情報

書名

人気シェフが教えるおいしい野菜レシピ     

著者名 野地 秩嘉/文   今清水 隆宏/写真
出版者 プレジデント社
出版年月 2003.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116386004596.3/ノ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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野地 秩嘉 今清水 隆宏
2003
596.37 596.37
料理-野菜

書誌詳細

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タイトルコード 1006300049598
書誌種別 図書
書名 人気シェフが教えるおいしい野菜レシピ     
書名ヨミ ニンキ シェフ ガ オシエル オイシイ ヤサイ レシピ 
著者名 野地 秩嘉/文
著者名ヨミ ノジ ツネヨシ
著者名 今清水 隆宏/写真
著者名ヨミ イマシミズ タカヒロ
出版者 プレジデント社
出版年月 2003.7
ページ数 125p
大きさ 26cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-8334-1784-7
内容紹介 体がきれいになり、元気が出てくる野菜料理を作ってみよう。名店のあの味をめざして。『dancyu』誌から生まれた料理本。シェフに習う野菜クッキングのほか、野菜作りの農家を訪ねた取材記事なども収録。
著者紹介 1957年東京都生まれ。編集者を経て作家に。著書に「食物語」ほか。
件名 料理-野菜
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 野菜料理をつくってみよう、名店のあの味を目指して。
(他の紹介)目次 第1章 シェフに習う野菜クッキング(トマト
レタス
アスパラガス
ブロッコリー
にんじん
じゃがいも
なす
キャベツ
にら
白菜 ほか)
第2章 野菜作りの農家を訪ねて
第3章 野菜を愛するシェフたちの思い
(他の紹介)著者紹介 野地 秩嘉
 1957年東京都生まれ。編集者を経て作家に。デビュー作は94年の『キャンティ物語』(幻冬舎)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
今清水 隆宏
 1965年東京都生まれ。東京造形大学卒。88年よりフリー。雑誌、単行本などの料理写真を幅広く手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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