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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001595735 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
現場で役立つ食品微生物Q&A |
| 書名ヨミ |
ゲンバ デ ヤクダツ ショクヒン ビセイブツ キュー アンド エー |
| 著者名 |
小久保 彌太郎/編著
|
| 著者名ヨミ |
コクボ ヤタロウ |
| 版表示 |
第5版 |
| 出版者 |
中央法規出版
|
| 出版年月 |
2021.7 |
| ページ数 |
7,267p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
588
|
| 分類記号 |
588
|
| ISBN |
4-8058-8337-2 |
| 内容紹介 |
わが国で発生が報告されている食品事故原因の大部分は微生物によるものである。科学的根拠に基づいた微生物対策のために、食品生産の現場に不可欠な知識をQ&Aで易しく解説。演習問題も収録。 |
| 著者紹介 |
日本大学農獣医学部獣医学科卒業。公益社団法人日本食品衛生協会技術参与、イカリ消毒技術顧問、ハウス食品顧問、獣医学博士。 |
| 件名 |
食品工業、食品衛生、微生物 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ギリシア・ローマ社会に広く影響を与えたソフィストや哲学者の生涯を、逸話をまじえ伝える貴重書。本邦初訳。 |
| (他の紹介)目次 |
ピロストラトス ソフィスト列伝 第1巻 古期ソフィスト列伝(エウドクソス レオン ディアス ほか) 第2巻 新ソフィスト列伝(ヘロデス テオドトス アリストクレス ほか) エウナピオス 哲学者およびソフィスト列伝(プロティノス ポルピュリオス イアンブリコス ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
戸塚 七郎 東京都立大学名誉教授。1925年北海道小樽市生まれ。1950年京都大学文学部哲学科卒業。東京都立大学・愛知大学教授を経て1995年退職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 金子 佳司 日本大学非常勤講師。1955年岐阜県生まれ。1987年日本大学大学院文学研究科博士後期課程満期退学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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