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書誌情報

書名

朝鮮通信使の饗応     

著者名 高正 晴子/著
出版者 明石書店
出版年月 2001.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113752919210.5/タ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2001
210.5 210.5
朝鮮通信使 料理(日本)-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1001001270274
書誌種別 図書
書名 朝鮮通信使の饗応     
書名ヨミ チョウセン ツウシンシ ノ キョウオウ 
著者名 高正 晴子/著
著者名ヨミ タカマサ ハルコ
出版者 明石書店
出版年月 2001.3
ページ数 254p
大きさ 22cm
分類記号 210.5
分類記号 210.5
ISBN 4-7503-1393-9
内容紹介 江戸時代を通した12回にわたる朝鮮通信使の饗応を通して、徳川幕府の受け入れ態勢と饗応の変遷を探り、歴史学と食文化の接点を著す。近世の日本料理、徳川幕藩体制と朝鮮通信使、莫大な経費、七五三膳の再現と展示など。
著者紹介 1943年大阪市生まれ。同志社女子大学学芸学部家政学科卒業。梅花短期大学勤務。共著に「食文化論」「赤米に魅せられて」「新版 現代食生活のためのクッキング」など。
件名 朝鮮通信使、料理(日本)-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、日本の国際交流の歴史を追究し、一方それに伴う食文化の変遷を学ぶものである。
(他の紹介)目次 序論(近世の日本料理
徳川幕藩体制と朝鮮通信使 ほか)
本論 朝鮮通信使の饗応(慶長十二年
元和三年 ほか)
結論(饗応の変遷
日本の食文化に与えた影響 ほか)
付論 七五三膳の再現(厳原町における再現
高月町における再現 ほか)
(他の紹介)著者紹介 高正 晴子
 1943年大阪市生まれ。同志社女子大学学芸部家政学科卒業。梅花短期大学勤務。主な著作に、『食文化論』(共著 建帛社)、『赤米に魅せられて』(共著 窓映社 1997年)、『新版 現代食生活のためのクッキング』(共著 化学同人 2000年)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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