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書名

西アジア・シリアの食文化論　　　　　

著者名 平田 昌弘／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2022.4

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001676947
書誌種別 図書
書名 西アジア・シリアの食文化論　　　　　
書名ヨミ ニシアジア シリア ノ ショクブンカロン　
著者名 平田 昌弘／著
著者名ヨミ ヒラタ マサヒロ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2022.4
ページ数 420p
大きさ 22cm
分類記号 383.8275
分類記号 383.8275
ISBN 4-540-21138-6
内容紹介 1994年から3年間、シリア北西部の地方都市アレッポに青年海外協力隊として滞在した著者が、そこで出会ったシリアの食文化を、自然環境、地域食材、シリアの人々の習慣や価値観に触れながら綴る。写真も多数掲載。
著者紹介 1967年福井県生まれ。京都大学博士(農学)取得。帯広畜産大学教授。専門分野は牧野生態学など。日本沙漠学会学術論文賞、日本酪農科学会賞を受賞。著書に「人とミルクの1万年」など。
件名 食生活、料理(シリア)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　どこの町でも起こる斜面・土砂災害―序章
第２章　発生豪雨の活動的特性―大雨・豪雨発生論
第３章　斜面・土砂災害の発生雨量―災害発生論
第４章　豪雨のファクターと豪雨度―災害科学本論
第５章　山地崩壊と地すべり、および崩壊過程の変位特性―斜面災害論
第６章　斜面崩壊と土石流のメカニズム
(他の紹介)著者紹介 林 拙郎
　三重大学名誉教授、静岡大学防災総合センター客員教授。農学博士（東京大学）。１９７１年東京農工大学大学院修士課程修了。三重大学農学部助手。１９７９年三重大学農学部講師。１９８３年三重大学農学部助教授。１９８８年三重大学生物資源学部教授。２０１０年三重大学名誉教授。静岡大学防災総合センター客員教授。専門分野：土砂災害、地盤災害、森林水文、防災(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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