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書誌情報

書名

愉しい日本酒学入門 お酒好きのための教養講義    

著者名 新潟大学日本酒学センター/編著
出版者 河出書房新社
出版年月 2025.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310702798588.5/ニ/2階図書室502一般図書貸出禁止在庫   ×

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2025
2025
588.52 588.52
清酒

書誌詳細

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タイトルコード 1008001921639
書誌種別 図書
書名 愉しい日本酒学入門 お酒好きのための教養講義    
書名ヨミ タノシイ ニホンシュガク ニュウモン 
著者名 新潟大学日本酒学センター/編著
著者名ヨミ ニイガタ ダイガク ニホンシュガク センター
出版者 河出書房新社
出版年月 2025.2
ページ数 247p
大きさ 19cm
分類記号 588.52
分類記号 588.52
ISBN 4-309-29466-7
内容紹介 米と水、麴と酵母、発酵、味わい、健康…。日本人の食・歴史・文化・社会と深く結びついている日本酒を、さまざまな視点からわかりやすく解説する。動画のQRコード(図書館利用可)付き。
件名 清酒
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 その「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録された日本酒。私たちの食・歴史・文化・社会と深く結びついている“國酒”をさまざまな視点からわかりやすく解説する、日本酒探究の決定本!
(他の紹介)目次 講義1 日本酒礼賛
講義2 日本酒の原料・醸造学
講義3 日本酒の官能学・飲食学
講義4 日本酒の健康学
講義5 日本酒の歴史学
講義6 日本酒の文化学
講義7 日本酒の社会学


内容細目表

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