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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180912438 | 687.2/フ/ | 1階図書室 | 54B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
曙 | 9013213013 | 687/フ/ | 図書室 | 8B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001650011 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
空と宇宙の食事の歴史物語 気球、旅客機からスペースシャトルまで |
| 書名ヨミ |
ソラ ト ウチュウ ノ ショクジ ノ レキシ モノガタリ |
| 著者名 |
リチャード・フォス/著
|
| 著者名ヨミ |
リチャード フォス |
| 著者名 |
浜本 隆三/訳 |
| 著者名ヨミ |
ハマモト リュウゾウ |
| 著者名 |
藤原 崇/訳 |
| 著者名ヨミ |
フジワラ タカシ |
| 出版者 |
原書房
|
| 出版年月 |
2022.2 |
| ページ数 |
341p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
687.2
|
| 分類記号 |
687.2
|
| ISBN |
4-562-05982-9 |
| 内容紹介 |
長時間の飛行機の旅では、限られた空間で調理、配膳された魅力的な機内食が振舞われる。戦闘時や宇宙では手軽でおいしく栄養のある食事が欠かせない。絶え間ない技術開発に支えられている空での食事の変遷を追う。レシピ付き。 |
| 著者紹介 |
南カリフォルニアの料理史家協会の評議員、およびアメリカ・カクテル博物館とSoFAB協会のカリフォルニア代表の学芸員を務める。著書に「ラム酒の歴史」がある。 |
| 件名 |
航空輸送-歴史、料理-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
日本経済新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
長時間の飛行機の旅では、限られた空間で調理、配膳された魅力的なごちそうが振舞われる。戦闘時や宇宙では手軽でおいしく栄養のある食事が欠かせない。絶え間ない技術開発に支えられている空での食事の変遷を追う。レシピ付。 |
| (他の紹介)目次 |
先駆者たち:気球時代の教訓 空の贅沢:ツェッペリンの時代 旅客飛行の黎明期(1920‐1930) 1940年までの飛行中の加熱技術 1930年から第二次大戦まで:飛行艇 1930年から大戦勃発までの陸上航空機 設計の過程をのぞき見る 第二次世界大戦と戦後の黄金時代(1941‐1950) 飛行中における味覚の生理学 競争、規制、ジェット時代の幕開け(1950‐1958) 大衆文化のなかの機内食 ジェット時代の大量輸送と贅沢競争(1958−1966) 飛行中の加熱技術、その2 ジャンボジェット、暴飲暴食、それに文化の表現(1966−1975) 特別食の知られざる歴史 混沌と変化の時代(1975−1985) 機内食を設計する 機内食の凋落と衰退(1985−現代) チューブ食とキューブ食:宇宙での食事(1961−1965) 宇宙食の商業化 アポロ、ソユーズ、宇宙の多様性(1966−1994) 宇宙空間で調理することの難しさ スペースシャトル、国際宇宙ステーション、中国人宇宙飛行士「タイコナート」(1981−現代) |
内容細目表
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