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書誌情報

書名

もてなしだけではもう食えない ホテル経営学の本質と実践    

著者名 沢柳 知彦/著
出版者 オータパブリケイションズ
出版年月 2021.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310527492689.8/サ/2階図書室WORK-487一般図書貸出禁止在庫   ×

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2021
689.8 689.8
旅館

書誌詳細

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タイトルコード 1008001627089
書誌種別 図書
書名 もてなしだけではもう食えない ホテル経営学の本質と実践    
書名ヨミ モテナシ ダケ デワ モウ クエナイ 
著者名 沢柳 知彦/著
著者名ヨミ サワヤナギ トモヒコ
出版者 オータパブリケイションズ
出版年月 2021.11
ページ数 339p
大きさ 19cm
分類記号 689.8
分類記号 689.8
ISBN 4-903721-91-0
内容紹介 閉館の危機が迫るホテルのレストランマネジャー・花森は、ひょんなことからホテル全体の再建を託される。恩師の教えで、花森は無事にホテルを救えるのか-。ホテル経営学のフレームワークを小説形式で分かりやすく解説する。
件名 旅館
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 東京・池袋駅西口にそびえるホテルメガロポリス東京には閉館の危機が迫っていた。レストランマネジャー・花森心平は、ひょんなことからホテル全体の再建を託される。恩師・辻田准教授の言うホテル経営学のフレームワークを駆使することで、花森は無事にホテルを救うことができるのか。
(他の紹介)目次 第1章 プロローグ
第2章 腐りやすい在庫
第3章 お客さまは神様とは限らない
第4章 「立ち入り禁止」の向こう側
第5章 数字を分解せよ
第6章 営業予算の使い方
第7章 ホテルが客を動かせ
第8章 リスクを知らないリスク
第9章 タイムバリューを理解せよ
第10章 不動産屋の悪知恵
第11章 エピローグ


内容細目表

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