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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0180679680 | 383.8/シ/ | 1階図書室 | 47A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001563817 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食と移動の文化史 主体性・空間・表象をめぐる抗い |
書名ヨミ |
ショク ト イドウ ノ ブンカシ |
著者名 |
板津 木綿子/編著
|
著者名ヨミ |
イタツ ユウコ |
著者名 |
小澤 智子/著 |
著者名ヨミ |
オザワ トモコ |
著者名 |
北脇 実千代/著 |
著者名ヨミ |
キタワキ ミチヨ |
出版者 |
彩流社
|
出版年月 |
2021.3 |
ページ数 |
306,7p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
383.853
|
分類記号 |
383.853
|
ISBN |
4-7791-2664-2 |
内容紹介 |
日常生活に織り込まれている人種・エスニシティ、ジェンダー、階級、国籍といった社会的構築物は、いかに社会規範を作り出すのか。食と移動が交錯する事象の検証を通じて、食文化の政治性を浮き彫りにする。 |
著者紹介 |
東京大学総合文化研究科言語情報科学専攻准教授。 |
件名 |
食生活-歴史、移民・植民-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
食と移動が交錯する事象の検証を通じて、日常生活に織り込まれている社会的構築物(人種・エスニシティ、ジェンダー、階級、国籍など)がいかに社会規範を作り出すかに目を向け、規範から生成される抑圧や排斥をめぐる人びとの交渉など、食文化の政治性を浮き彫りにする研究の成果。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 「日本茶」の環太平洋史―横浜での製茶貿易とアメリカでの消費 第2章 料理を学ぶこと―戦前の『日米新聞』における料理をめぐる言説を通して 第3章 消えゆく行為のはかなさに紡がれた空間―一九二〇年代ロサンゼルスのピクニック文化を解く 第4章 ハワイの砂糖黍プランテーションにおける食文化の交差 第5章 料理書『日本料理と作法』―恵泉女学園への留学生による「日本文化」の表出 |
(他の紹介)著者紹介 |
板津 木綿子 東京大学総合文化研究科言語情報科学専攻准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 小澤 智子 武蔵野美術大学造形学部言語文化研究室教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 北脇 実千代 日本大学生物資源科学部准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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