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書誌情報

書名

「旅館ホテル」のおもてなし サービスを超える極意    

著者名 大谷 晃/監修   鈴木 はるみ/監修   「旅館ホテル」おもてなし研究会/監修
出版者 キクロス出版
出版年月 2020.5


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1 図書情報館1310440134689.8/リ/2階図書室WORK-487一般図書貸出禁止在庫   ×

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大谷 晃 鈴木 はるみ 「旅館ホテル」おもてなし研究会
2020
689.8 689.8
旅館

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001486547
書誌種別 図書
書名 「旅館ホテル」のおもてなし サービスを超える極意    
書名ヨミ リョカン ホテル ノ オモテナシ 
著者名 大谷 晃/監修
著者名ヨミ オオタニ アキラ
著者名 鈴木 はるみ/監修
著者名ヨミ スズキ ハルミ
著者名 「旅館ホテル」おもてなし研究会/監修
著者名ヨミ リョカン ホテル オモテナシ ケンキュウカイ
出版者 キクロス出版
出版年月 2020.5
ページ数 183p
大きさ 21cm
分類記号 689.8
分類記号 689.8
ISBN 4-434-27563-0
内容紹介 旅館ホテルのおもてなしの作法についてわかりやすく解説。女将やスタッフの具体的な仕事から、身体の不自由なお客様への対応方法、日本料理・日本酒・日本茶の基礎知識、和室の作法、災害時の応急手当までを取り上げる。
件名 旅館
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 女将とスタッフたちが創り出す唯一無二の「日本の宿」がここにあります。あなたの五感で体感してください。
(他の紹介)目次 第1章 女将の仕事、スタッフの仕事
第2章 おもてなしの極意
第3章 お身体の不自由なお客様へ
第4章 和室の作法
第5章 日本の酒と茶の基礎知識
第6章 日本料理の基本とマナー
第7章 アレルギーと宗教上の食べ物
第8章 地震、火災、食中毒からお守りする
第9章 旅館ホテルのこれからの役割


内容細目表

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