蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
日本の味と心を伝える英語でつくる和食 外国人に人気のレシピ100品
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| 著者名 |
中嶋 貞治/著
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| 出版者 |
ナツメ社
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| 出版年月 |
2018.7 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310223423 | 596.21/ナ/ | 2階図書室 | 503 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001281397 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
日本の味と心を伝える英語でつくる和食 外国人に人気のレシピ100品 |
| 書名ヨミ |
ニホン ノ アジ ト ココロ オ ツタエル エイゴ デ ツクル ワショク |
| 著者名 |
中嶋 貞治/著
|
| 著者名ヨミ |
ナカジマ サダハル |
| 出版者 |
ナツメ社
|
| 出版年月 |
2018.7 |
| ページ数 |
255p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.21
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| 分類記号 |
596.21
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| ISBN |
4-8163-6488-4 |
| 内容紹介 |
訪日する外国人が増え、「日本の食」に対する関心も高まっている。伝統的な「和食」はもちろん、日本化した一般の家庭料理も含めて、外国人に人気のレシピ100品を英語対訳で紹介する。 |
| 著者紹介 |
1956年生まれ。「新宿割烹中嶋」の二代目店主。テレビ・雑誌等でも幅広く活躍。 |
| 件名 |
料理(日本) |
| 言語区分 |
英語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
外国人に人気のレシピ100品。だしのとり方や調味料など、和食のいろはを英語対訳で紹介。 |
| (他の紹介)目次 |
和食の基本(和食の名脇役 基本の調味料 味つけのコツ ほか) 1 代表的な和食(まぐろのづけ かつおのたたき ほか) 2 ご飯と汁物(家庭ご飯の基本 ご飯もの ほか) 3 おかず(野菜のおかず 卵のおかず ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
中嶋 貞治 1956年生まれ。北大路魯山人の主宰した料亭「星岡茶寮」の初代料理長を務めた祖父、「新宿割烹中嶋」を開業した父を持つ。京都での修業を経て24歳で「新宿割烹中嶋」の二代目店主となる。祖父の代からの伝統の技をベースに、新しさを取り入れた料理へも積極的に取り組む。テレビ、雑誌等でも幅広く活躍する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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