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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
豊平区民 | 5113095185 | 596/ツ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001263007 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
男のチャーハン道 日経プレミアシリーズ |
| 書名ヨミ |
オトコ ノ チャーハンドウ |
| 著者名 |
土屋 敦/著
|
| 著者名ヨミ |
ツチヤ アツシ |
| 出版者 |
日本経済新聞出版社
|
| 出版年月 |
2018.4 |
| ページ数 |
237p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
596.3
|
| 分類記号 |
596.3
|
| ISBN |
4-532-26330-0 |
| 内容紹介 |
パラパラのチャーハンを作るのに、卵コーティングは正しいのか? 火力は、油の量は、鍋は、具材は…? 苦節数年、誰もが家庭で「パラパラ」にするカギが、ある身近な食材にあることを突き止め…。世界一長いレシピ第3弾。 |
| 著者紹介 |
1969年東京都生まれ。慶応大学経済学部卒業。料理研究家、ライター。山梨で暮らしながら執筆活動を行うほか、小中高生の教育にも携わる。著書に「なんたって豚の角煮」など。 |
| 件名 |
米飯、料理(中国) |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
読売新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
パラパラのチャーハンを作れないのは「ダメ人間」である―。そして著者の探究は始まった。火力はどうする、卵コーティングは正しいのか、油の量は、鍋は、具材は…。苦節数年、誰もが家庭で「パラパラ」にするカギが、ある身近な食材にあることを突き止める。一品で一冊、世界で一番長いレシピ。 |
| (他の紹介)目次 |
プロローグ ダメ人間からの脱却 第1章 家庭用コンロでは無理? 第2章 卵コーティングの謎 第3章 油は多めのほうがいい? 第4章 中華鍋から手を離せ 第5章 ネギと卵の役割 第6章 パラパラの邪魔をするのは誰か エピローグ イジイジでもパラパラ |
内容細目表
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