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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0119818995 | 588.1/ス/ | 1階図書室 | 49B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
厚別 | 8012941921 | 588/ス/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
白石区民 | 4113109732 | 588/ス/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
4 |
図書情報館 | 1310011653 | 588.1/ス/ | 2階図書室 | 508 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001014503 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
砂糖の歴史 「食」の図書館 |
書名ヨミ |
サトウ ノ レキシ |
著者名 |
アンドルー・F.スミス/著
|
著者名ヨミ |
アンドルー F スミス |
著者名 |
手嶋 由美子/訳 |
著者名ヨミ |
テシマ ユミコ |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2016.1 |
ページ数 |
184p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
588.1
|
分類記号 |
588.1
|
ISBN |
4-562-05175-5 |
内容紹介 |
紀元前のインドで誕生したものの、多くの人が口にするようになったのはこの数百年にすぎない砂糖。急速な普及の背景にある植民地政策や奴隷制度等の負の歴史もふまえ、人類を魅了してきた砂糖の歴史を描く。レシピ付き。 |
著者紹介 |
1946年生まれ。ニューヨークのニュースクール大学で食物学を教えるかたわら、食べ物や料理の歴史に関する書籍や記事を多数執筆。著書に「ジャガイモの歴史」「ハンバーガーの歴史」など。 |
件名 |
砂糖-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
受賞情報 |
アンドレ・シモン賞特別賞 |
(他の紹介)内容紹介 |
紀元前のインドで誕生したものの、多くの人が口にするようになったのはこの数百年にすぎない砂糖。急速な普及の背景にある植民地政策や奴隷制度等の負の歴史もふまえ、人類を魅了してきた砂糖の歴史を描く。図版多数。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。 |
(他の紹介)目次 |
序章 サトウキビ 第1章 砂糖の起源 第2章 新世界の砂糖づくり 第3章 世界に広がる砂糖 第4章 砂糖の用途 第5章 菓子とキャンディ 第6章 砂糖天国アメリカ 第7章 砂糖がもたらしたもの 第8章 砂糖の未来 |
内容細目表
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