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書誌情報

書名

世界のじゃがいも料理 南米ペルーからヨーロッパ、アジアへ。郷土色あふれる100のレシピ    

著者名 誠文堂新光社/編
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2015.3


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誠文堂新光社
2015
596.37 596.37
料理-野菜 ばれいしょ

書誌詳細

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タイトルコード 1008000915738
書誌種別 図書
書名 世界のじゃがいも料理 南米ペルーからヨーロッパ、アジアへ。郷土色あふれる100のレシピ    
書名ヨミ セカイ ノ ジャガイモ リョウリ 
著者名 誠文堂新光社/編
著者名ヨミ セイブンドウ シンコウシャ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2015.3
ページ数 223p
大きさ 25cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-416-61593-5
内容紹介 どんな土地でも豊かに育ち、おいしくて栄養豊富。そんな愛すべきじゃがいもが、世界各地でどのように料理されているのか、伝統料理を中心に各国のシェフ、料理研究家が紹介。じゃがいもにまつわるさまざまなエピソードも満載。
件名 料理-野菜、ばれいしょ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 世界中の食卓で愛されているじゃがいも。紀元前に南米アンデスで生まれ、16世紀にヨーロッパへ渡り、世界各地へと広まっていきました。どんな土地でも豊かに育ち、おいしくて栄養豊富。いつも人々の味方だった強くて優しい野菜。そんな愛すべきじゃがいもが、世界各地でどのように料理されているのか、伝統料理を中心に各国料理のシェフ、料理研究家のみなさんに教えていただきました。ペルー、ポルトガル、アイルランドの現地取材や、じゃがいもにまつわるさまざまなエピソードも満載です。
(他の紹介)目次 1 アンデス(ペルー)
2 南・西ヨーロッパ(スペイン
ポルトガル ほか)
3 北・東ヨーロッパ(スウェーデン
ベラルーシ ほか)
4 アフリカ(モロッコ・チュニジア
東・中部アフリカ)
5 アジア(インド
中国 ほか)


内容細目表

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