蔵書情報
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書誌情報
書名 |
ナチスのキッチン 「食べること」の環境史
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著者名 |
藤原 辰史/著
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出版者 |
水声社
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出版年月 |
2012.5 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0119005353 | 383.9/フ/ | 1階図書室 | 47A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
苗穂・本町 | 3413077466 | 383/フ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000541116 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ナチスのキッチン 「食べること」の環境史 |
書名ヨミ |
ナチス ノ キッチン |
著者名 |
藤原 辰史/著
|
著者名ヨミ |
フジハラ タツシ |
出版者 |
水声社
|
出版年月 |
2012.5 |
ページ数 |
450p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
383.9
|
分類記号 |
383.9
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ISBN |
4-89176-900-0 |
内容紹介 |
ナチスによる空前の支配体制下で、人間と食をめぐる関係には何が生じたのか? 家事労働から食材、エネルギーにいたるまで、台所という「戦場」の超克を試みる。新たに発見された事実や貴重なレシピ等、未刊行資料も多数収録。 |
著者紹介 |
1976年北海道生まれ。京都大学大学院人間・環境学研究科博士後期課程中途退学。東京大学大学院農学生命科学研究科講師。専攻は農業思想史、農業技術史。著書に「カブラの冬」など。 |
件名 |
台所-歴史、食生活-歴史、ナチズム |
言語区分 |
日本語 |
受賞情報 |
河合隼雄学芸賞 |
書評掲載紙 |
産経新聞 日本経済新聞 読売新聞 朝日新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
ナチスによる空前の支配体制下で、人間と食をめぐる関係には何が生じたのか?システムキッチン、家事労働から食材、エネルギーにいたるまで、台所という“戦場”の超克を試みた、来たるべき時代への“希望の原理”。新たに発見された事実や貴重なレシピなど、未刊行資料も多数収録。 |
(他の紹介)目次 |
序章 台所の環境思想史 第1章 台所空間の「工場」化―建築課題としての台所 第2章 調理道具のテクノロジー化―市場としての台所 第3章 家政学の挑戦 第4章 レシピの思想史 第5章 台所のナチ化―テイラー主義の果てに 終章 来たるべき台所のために 「食べること」の救出に向けて―あとがきにかえて |
内容細目表
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