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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0118780493 | 616.2/ソ/ | 書庫1 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
中央図書館 | 0118781566 | R616.2/ソ/ | 書庫6 | | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
3 |
元町 | 3012609263 | 616/ソ/ | 図書室 | 6A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000433273 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
酒米ハンドブック |
書名ヨミ |
サカマイ ハンドブック |
著者名 |
副島 顕子/著
|
著者名ヨミ |
ソエジマ アキコ |
出版者 |
文一総合出版
|
出版年月 |
2011.7 |
ページ数 |
96p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
616.21
|
分類記号 |
616.21
|
ISBN |
4-8299-1133-4 |
内容紹介 |
清酒の醸造に利用される米の品種のうち、主要な148種を紹介。品種名と命名の由来、系譜図、標準の千粒重、育成地、生産地、その品種の特徴を掲載する。 |
著者紹介 |
熊本大学大学院自然科学研究科教授。専門は植物系統分類学。日本酒指導師範、唎酒師などの資格を取得。 |
件名 |
稲、清酒 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
清酒の醸造に利用される米の品種のうち、主要な148種を紹介。品種名と命名の由来、系譜図、標準の千粒重、育成地、生産地、その品種の特徴を記す。 |
(他の紹介)目次 |
酒米を知る 品種解説 もち米のお酒 「雄町」の正体 西日本にあった大粒品種群 麹づくり 温湯除雄法 麹米・酒母米・掛米 早生・晩生 イネの芒はなんの役に立つか〔ほか〕 |
(他の紹介)著者紹介 |
副島 顕子 熊本大学大学院自然科学研究科教授。専門は植物系統分類学。国内外で植物採集を行い、研究室では分子生物学的な研究をしている。趣味で日本酒指導師範、きき酒師、スピリッツアドバイザー、焼酎アドバイザーの資格を取得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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