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書誌情報

書名

ニューヨークスタイルのチーズケーキとコーヒーケーキ     

著者名 平野 顕子/著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2009.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6012673643596.6/ヒ/大型本13一般図書一般貸出在庫  

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2009
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008000220416
書誌種別 図書
書名 ニューヨークスタイルのチーズケーキとコーヒーケーキ     
書名ヨミ ニューヨーク スタイル ノ チーズ ケーキ ト コーヒー ケーキ 
著者名 平野 顕子/著
著者名ヨミ ヒラノ アキコ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2009.11
ページ数 79p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-391-13808-5
内容紹介 アップルパイとアメリカンベーキングの専門店「松之助」のとっておき、ニューヨークスタイル「チーズケーキ」と、アメリカのカフェやダイナーの定番「コーヒーケーキ」のレシピを紹介。
著者紹介 京都生まれ。アメリカ・コネチカット州立大学卒業。帰国後「カフェ&パントリー 松之助」などをオープン。著書に「ニューヨークスタイルのパイとタルト、ケーキの本」など。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 松之助のとっておき、ニューヨークスタイル「チーズケーキ」のオリジナルレシピの数々と、アメリカのカフェやダイナーの定番、コーヒーによく合う素朴な焼き菓子「コーヒーケーキ」のシンプルレシピ、本邦初公開。
(他の紹介)目次 1 Cheese Cakes(ニューヨークチーズケーキ
アップルキャラメルチーズケーキ
バナナニューヨークチーズケーキ
チョコレートムースチーズケーキ
ニューヨークチーズケーキビッグアップルトッピング ほか)
2 Coffee Cakes(サワークリームコーヒーケーキ
チーズチョコレートコーヒーケーキ
シナモンコーヒーケーキ
スパイスパンプキンケーキ
バタースコッチコーヒーケーキ ほか)
(他の紹介)著者紹介 平野 顕子
 京都の能装束織元「錦松」の家に生まれる。47歳でアメリカ・コネチカット州立大学に留学。料理研究家シャロル・ジーンさんと出会い、17世紀から伝わるニューイングランド地方の伝統菓子を学ぶ。大学卒業と同時にアメリカンベーキングのディプロマを取得。帰国後は、京都に「カフェ&パントリー松之助」、東京に「MATSUNOSUKE N.Y.」と、アップルパイとアメリカンベーキングの専門店をオープン。店内では、お菓子教室「平野顕子ベーキングサロン」も開校(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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