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書誌情報

書名

日本の旅ごはん 平成食の風土記    

著者名 向笠 千恵子/著
出版者 小学館
出版年月 2006.11


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1 中央図書館0117283242596.2/ム/書庫3一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5012519061596.2/ム/図書室7一般図書一般貸出在庫  
3 9012829827596.2/ム/図書室7B一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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向笠 千恵子
2006
596.21 596.21
料理(日本) 食生活 日本-紀行・案内記

書誌詳細

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タイトルコード 1006600369629
書誌種別 図書
書名 日本の旅ごはん 平成食の風土記    
書名ヨミ ニホン ノ タビゴハン 
著者名 向笠 千恵子/著
著者名ヨミ ムカサ チエコ
出版者 小学館
出版年月 2006.11
ページ数 191p
大きさ 19cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-09-387688-6
内容紹介 18の隠れ里を巡り、スローフードと呼ばれる伝統食品から、コンビニやスーパーで売っているものまでを実際に食べてみる。贅沢に風土と食べものを体験しつつ、「食」という切り口から人や土地を味わい、見つめ直す一冊。
著者紹介 東京生まれ。慶應義塾大学文学部卒業。フードジャーナリスト、エッセイスト。農水省食のアメニティ・コンテスト審査員。ごはん文化研究所主宰。著書に「ごはんどき器どき」など。
件名 料理(日本)、食生活、日本-紀行・案内記
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 土地に歴史あり食にドラマあり。ベストセラー『日本の朝ごはん』の著者・向笠千恵子、隠れ里を行く!“ふるさとごはん”探訪記。
(他の紹介)目次 島里(対馬(長崎県)―大陸文化が行き来した島で育まれた食と器
壱岐(長崎県)―麦焼酎発祥の地は、食の知恵者ぞろい
利尻・礼文(北海道)―特産品の双壁、うにと昆布の行方 ほか)
山里(甘木朝倉(福岡県)―希少な川のりが育つ清流の里で、古代を味わう
飯山(長野県)―信州最北の“むら”の温故知新、知恵いっぱいの食
西和賀(岩手県)―きのこで満腹になるという誓いを、大願成就 ほか)
海里(中土佐(高知県)―初鰹に誘われて、海幸山三昧に興じる
下北半島(青森県)―温かい心に触れ、忘れがたい味がまた増えた
尾鷲(三重県)―人なつっこい土地の情の濃い味覚 ほか)
(他の紹介)著者紹介 向笠 千恵子
 東京・日本橋生まれ。フードジャーナリスト、エッセイスト。慶應義塾大学文学部卒業。日本のスローフードの現場を知る第一人者。著書『日本に朝ごはん』は日本人の朝食見直しの契機となった。食の職人、生産者、器、民俗、歴史、味、伝播の道筋などを多面的に考察しながら現代の食を探っている。農水省食のアメニティ・コンテスト審査員。スローフードジャパン味の箱船学術委員。ごはん文化研究所主宰。NHKラジオ「本物の味・旬の味」に出演中。俳人協会会員、「繪硝子」同人(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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