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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
東札幌 | 4012483188 | 588/フ/ | 書庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
東区民 | 3112550292 | 588/フ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
南区民 | 6112565061 | 588/フ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006600327862 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
これさえあれば 極上の調味料を求めて |
書名ヨミ |
コレサエ アレバ |
著者名 |
藤田 千恵子/著
|
著者名ヨミ |
フジタ チエコ |
出版者 |
文藝春秋
|
出版年月 |
2006.5 |
ページ数 |
210p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
588.6
|
分類記号 |
588.6
|
ISBN |
4-16-368180-9 |
内容紹介 |
香川の醬油、天橋立の酢、粟国島の塩、九州最南端・枕崎の最高級かつお節、三河のみりん-。味の基本と出汁の決め手であり、職人の技が生きている極上の調味料を求めて東奔西走。『オール讀物』ほか掲載に書き下ろしを追加。 |
著者紹介 |
1961年群馬県生まれ。フリーライター。全国の蔵元巡りがライフワーク。「醱酵リンク」主宰。著書に「日本の大吟醸100」「杜氏という仕事」など。 |
件名 |
調味料 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
塩、味噌、醤油、酢、かつお節…味の基本と出汁の決め手がこれ!極上の調味料さえあれば、おお、至福の食卓。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 お醤油を買いに香川へ行こう 第2章 究極のお酢は天橋立にあり 第3章 沖縄・粟国島の塩工場へ飛べ 第4章 最上の味噌は自分で作る 第5章 日本の魚醤は臭みより旨み 第6章 那須で美味しい味噌の“気”を感じた 第7章 鍋料理最強の友、海ぽん山ぽん 第8章 紀州の里に醤油が匂う 第9章 九州最南端・枕崎の最高級かつお節 第10章 飲めば美味なり三河のみりん 第11章 とびきりの胡麻油で幸せになる |
(他の紹介)著者紹介 |
藤田 千恵子 1961年群馬県生まれ、フリーライター。日本酒の味わいのみならず、酒蔵の文化、造り手たちに魅せられ、全国の蔵元巡りをライフワークに。日本酒と醗酵調味料のジョイントをはかる「醗酵リンク」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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