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書誌情報

書名

女の人生度胸しだい   新潮文庫  

著者名 広瀬 久美子/著
出版者 新潮社
出版年月 1990.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ふしこ3211006428914/ヒ/文庫一般図書一般貸出在庫  

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2003
2003
371.45 371.45
米飯

書誌詳細

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タイトルコード 1001000258380
書誌種別 図書
書名 女の人生度胸しだい   新潮文庫  
書名ヨミ オンナ ノ ジンセイ ドキョウ シダイ 
著者名 広瀬 久美子/著
著者名ヨミ ヒロセ クミコ
出版者 新潮社
出版年月 1990.3
ページ数 237p
大きさ 16cm
分類記号 914.6
分類記号 914.6
ISBN 4-10-105212-3
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 おいしいごはんを炊くために米をどう扱い、どうクッキングするか。日本における米食の歴史や文化をからめながら、調理法やそのコツ、食べ方を分類して、どなたにでも手軽にできるようにまとめたのが本書である。
(他の紹介)目次 奥村彪生、米食文化を語る(ごはんと日本人
米とのつきあい方の知恵)
おいしいごはんの炊き方指南(ごはんを炊く前にこれだけは
体験的「かまど炊き」の基本)
ごはん道楽―古今東西の米料理(伝統のもち料理
伝説豊かな水漬け、湯漬け、茶漬け
中国起源のご馳走―汁かけ飯 ほか)
(他の紹介)著者紹介 奥村 彪生
 1937年、和歌山県生まれ。近畿大学理工学部中退後、料理研究家(故)土井勝氏に25年間師事。伝承料理研究家として独立。神戸山手女子短期大学ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を歴任。現在、大阪市立大学生活科学部非常勤講師。平成12年度和歌山県県民文化賞受賞。関西テレビ「今晩何たべたい」レギュラー出演。NHK「きょうの料理」にも出演している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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