蔵書情報
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書誌情報
書名 |
きちんとわかる、ちゃんと作れる!チョコレートのお菓子の本
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著者名 |
相原 一吉/著
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出版者 |
文化出版局
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出版年月 |
2003.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
東区民 | 3112521905 | 596/ア/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006300090908 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
きちんとわかる、ちゃんと作れる!チョコレートのお菓子の本 |
書名ヨミ |
キチン ト ワカル チャント ツクレル チョコレート ノ オカシ ノ ホン |
著者名 |
相原 一吉/著
|
著者名ヨミ |
アイハラ カズヨシ |
出版者 |
文化出版局
|
出版年月 |
2003.12 |
ページ数 |
87p |
大きさ |
25cm |
分類記号 |
596.65
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分類記号 |
596.65
|
ISBN |
4-579-20885-4 |
内容紹介 |
この世にチョコレートがなかったら、お菓子の世界はどんなにか寂しいものになったことでしょう。チョコレート味のケーキから、小さなボンボン・オ・ショコラまで、家庭でおいしく作れるチョコレート菓子のレシピを紹介します。 |
著者紹介 |
1952年東京生まれ。香川栄養専門学校製菓科卒業。スイス・フランス菓子研究所「お菓子の教室」主宰。著書に「お菓子作りのなぜ?がわかる本」など。 |
件名 |
菓子、チョコレート |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
1 はじめはガナッシュからどうぞ(二つのガトー・ショコラ プロフィットロール ほか) 2 ガナッシュでボンボン・オ・ショコラも作れます(基本のトリュフ トリュフの四つのバリエーション ほか) 3 トランペに慣れたら、いろいろなボンボン・オ・ショコラを(アマンド・オ・ショコラ オランジェット ほか) 4 チョコレートのガトーを作りましょう(くるみのチョコレートケーキ 針ねずみケーキ ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
相原 一吉 1952年、東京生れ。香川栄養専門学校製菓科卒業。洋菓子研究の先駆者、故宮川敏子氏を師とする。宮川氏と同様に、家庭ならではのお菓子作りを大切にし、納得のいくおいしさと合理的な作り方を追求し続けている。現在、スイス・フランス菓子研究所を主宰、香川栄養専門学校などで講師を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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