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書名

杜氏千年の知恵　米、水、人を生かし切る日本の酒造り　　　　

著者名 高浜 春男／著
出版者 祥伝社
出版年月 2003.2

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1 厚別8011699108588/ﾀ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○
2 太平百合原2410097576588/ﾀ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
3 ちえりあ7900179313588/ﾀ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書名 杜氏千年の知恵　米、水、人を生かし切る日本の酒造り　　　　
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著者名ヨミ タカハマ ハルオ
出版者 祥伝社
出版年月 2003.2
ページ数 215p
大きさ 20cm
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内容紹介 甘い、辛い、濃い、薄い、杜氏がそういう意見に惑わされてぐらぐらしたら滅茶苦茶になってしまう…。「どんなことがあってもいい酒を造っていきたい」というを志を持って、本当の日本酒を守り抜く匠の技を紹介。
著者紹介 昭和2年新潟県生まれ。寺泊尋常高等小学校を卒業後、15歳で酒造りの世界へ。41年間、「八海山」杜氏を務める。現在、八海醸造株式会社取締役・相談役。
件名 清酒、杜氏
言語区分 日本語



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