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書誌情報

書名

ワイン味わいのコツ  続  ブルゴーニュ、ボルドー&ローヌ 

著者名 田崎 真也/著
出版者 柴田書店
出版年月 2001.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116310004596.7/タ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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田崎 真也
2001
596.7 596.7
ぶどう酒

書誌詳細

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タイトルコード 1001001253966
書誌種別 図書
書名 ワイン味わいのコツ  続  ブルゴーニュ、ボルドー&ローヌ 
書名ヨミ ワイン アジワイ ノ コツ 
著者名 田崎 真也/著
著者名ヨミ タサキ シンヤ
出版者 柴田書店
出版年月 2001.1
ページ数 207p
大きさ 20cm
分類記号 596.7
分類記号 596.7
ISBN 4-388-35300-0
内容紹介 世界のトップソムリエである田崎真也が、実際のテースティングに基づき、ブルゴーニュ、ボルドー、ローヌのワインを詳細に解説。94年刊「田崎真也が明かすワイン味わいのコツ」の続編。
著者紹介 1958年東京都生まれ。1995年国際ソムリエ連盟主催の「第8回世界最優秀ソムリエコンクール」で優勝。主な著書に「ワインのおかず」「ワイン上手」などがある。
件名 ぶどう酒
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、テイスティング用語のひとつひとつをより具体的に、なぜそのような香りになるのかを解説しつつ、応用編としてボルドーの各村ごとの特性の違い、ブルゴーニュやローヌ北部各AOCの微妙な違いを例にあげている。
(他の紹介)目次 ワインのテイスティングについて
赤ワインと白ワインの色、香り、味を表現する
ソムリエの技公開―温度差、時間差、グラスのマジック
コート・ドゥ・ニュイの赤ワイン
コート・ドゥ・ボーヌの赤ワイン
ブルゴーニュの白ワイン
メドックの赤ワイン
サン・テミリオン、ポムロールの赤ワイン
コート・デュ・ローヌ北部の赤ワイン


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