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書誌情報

書名

杜氏になるには   なるにはBOOKS  

著者名 石田 信夫/著
出版者 ぺりかん社
出版年月 2000.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7011542466366/ナ/図書室03a一般図書一般貸出在庫  
2 菊水元町4310179918366/ナ/ヤング一般図書一般貸出在庫  

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2000
588.52 588.52

書誌詳細

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タイトルコード 1001001202197
書誌種別 図書
書名 杜氏になるには   なるにはBOOKS  
書名ヨミ トウジ ニ ナル ニワ 
著者名 石田 信夫/著
著者名ヨミ イシダ ノブオ
出版者 ぺりかん社
出版年月 2000.4
ページ数 174p
大きさ 19cm
分類記号 588.52
分類記号 588.52
ISBN 4-8315-0919-1
内容紹介 杜氏は、日本酒を造る職人たちの総責任者。コンピュータの導入や職場環境の改善に取り組み、クリエイティブな仕事に憧れた若者が関心をもつようになった。魅力的な仕事として再発見された杜氏の仕事を紹介。
著者紹介 1952年広島市生まれ。74年中国新聞社入社。報道部、因島支局を経て、現在文化部。日本吟醸酒研究機構世話人。著書に「海のかなたに蔵元があった」など。
件名 杜氏
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 世界を酔わせる技。酒造りの世界は、若返りを始めています。変わらないのは、職人の喜びと苦しみ、心意気。おいしい日本酒を造って、世界をうならせてみませんか。
(他の紹介)目次 1章 ドキュメント造りの現場から(杜氏の一日
灘のコンピュータ蔵
蔵の中の女性パワー)
2章 日本酒は今(重い杜氏の責任―すべての工程に目配り人間関係にも気遣い
酒造従業員の今―農家から非農家へ「季節」から「年間」へ
再発見された魅力―吟醸酒がデビュー引きつけられる若者 ほか)
3章 なるにはコース(大学を出る、出ないさまざまなパターン
名酒と出会い「これだ」
職人気質にほれ込んで ほか)


内容細目表

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