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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0112449061 | 383.8/ク/ | 書庫5 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
ちえりあ | 7900033437 | 383/ク/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001146481 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ヨコハマ洋食文化事始め |
書名ヨミ |
ヨコハマ ヨウショク ブンカ コトハジメ |
著者名 |
草間 俊郎/著
|
著者名ヨミ |
クサマ シュンロウ |
出版者 |
雄山閣出版
|
出版年月 |
1999.5 |
ページ数 |
239p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
383.8137
|
分類記号 |
383.8137
|
ISBN |
4-639-01607-7 |
内容紹介 |
ワイン・ビール・ウィスキー・牛肉・ミルク・バター・パンなど、様々な西洋の食物がもたらされた文明開化期の横浜を多数の図版と資料、興味津々のエピソードでいきいきと描く。 |
著者紹介 |
1927年生まれ。東京大学大学院教育学研究科博士課程修了。現在、神奈川県立栄養短期大学名誉教授、日本社会心理学会名誉会員、横浜食文化研究会代表。 |
件名 |
食生活-歴史、料理(西洋) |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
ワイン、ビール、ウィスキー、牛肉、ミルク、バター、パン等々、様々な西洋の食物がもたらされた文明開化期の横浜をいきいきと描き、もう一つの食文化のルーツを探る、興味津々のエピソード。黒船来航時の相互の接待・パーティー、開港後の外国人船員のトラブル、日本人と外国人との交流など、興味深い出来事が満載。当時の食文化、風俗がわかると同時に、外国人の日本人観もうかがえる貴重な図版と資料がある。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 黒船来航に伴う接待・パーティー 第2章 欧米人の飲酒とトラブル 第3章 洋酒の普及と批判 第4章 洋酒の販売 第5章 牛肉の普及と文明開化 第6章 牛乳、乳製品の普及と乳業 第7章 パン、ケーキ、その他嗜好食品、西洋野菜の普及 第8章 ホテル、レストランの洋酒、料理 付章 西洋食文化の啓蒙に当たった人物と出版物 |
内容細目表
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