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書名

安心して食べたい　生産現場を歩く　下　　魚・添加物・そして食卓　

著者名 南日本新聞社社会部／編著
出版者 光雲社
出版年月 1992.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110458619498.5/ﾐ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000702011
書誌種別 図書
書名 安心して食べたい　生産現場を歩く　下　　魚・添加物・そして食卓　
書名ヨミ アンシン シテ タベタイ　
著者名 南日本新聞社社会部／編著
著者名ヨミ ミナミニホン シンブンシャ シャカイブ
出版者 光雲社
出版年月 1992.7
ページ数 275p
大きさ 19cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-7952-7303-0
内容紹介 食品の安全性を、生産現場の丹念な取材で告発する。中には良心的な業者もいる、養殖魚。見えない中身、添加物、そして食事内容の破壊ぶりを少年院でしらべるなどした、ゆがんだ食卓など。
件名 食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 飽食の時代といわれる今日、生鮮食料は四季を通じて手に入るし、加工食品の鮮やかな色が食欲をそそる。しかし、野菜に旬がなくなった事、最高級といわれる霜ふり肉、安定供給される魚貝類、安価な卵・鶏肉。これらには訳がある…。私たちが毎日口にする食べ物はこうしてつくられている。生産現場を丹念に見て歩いた迫真のレポート。第七回「農業ジャーナリスト賞」受賞。
(他の紹介)目次 第１部　工場の魚たち（脂肪肝
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水俣病
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え止め
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損益分岐点
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養殖タブーの打破を）
第２部　見えない中身「添加物」（味覚異常
若年糖尿病
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豆腐凝固剤
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塩漬・熟成
発色剤
化学的合成品
危険分散
消費者保護
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加工食品偏重に問題）
第３部　ゆがんだ食卓（口に“入れる”
いじめ
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第４部　食のことづて（産直の黒豚
有機農業
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金では買えぬ
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内容細目表

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