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書誌情報

書名

海への憧憬 海の幸フランス料理    

著者名 高橋 忠之/著
出版者 柴田書店
出版年月 1987.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0114192404596.2/タ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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1987
596.23 596.23
料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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タイトルコード 1001000164022
書誌種別 図書
書名 海への憧憬 海の幸フランス料理    
書名ヨミ ウミ エノ ドウケイ 
著者名 高橋 忠之/著
著者名ヨミ タカハシ タダユキ
出版者 柴田書店
出版年月 1987.6
ページ数 189p
大きさ 24cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-388-05465-8
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 水と土と太陽、そして海―料理(華美と高雅
舞は声を根と為す
龍翔鳳舞
天人の奏でる雅音
吉祥
優麗典雅
求真と憧憬のまなざし
美わしい暁光をうけて
夢幻時
魅せられたる魂よ ほか)
エッセイ(鮑
黒潮

鱸庖丁
かき研究所
オマール
奈良・吉野
フランスは文化庁、中国は
指揮者と料理長 ほか)
対談
料理解説


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