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書誌情報

書名

カティンの森のヤニナ 独ソ戦の闇に消えた女性飛行士    

著者名 小林 文乃/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2023.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181063728234.9/コ/1階図書室35A一般図書一般貸出在庫  
2 新琴似2013325481234/コ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 北区民2113200162234/コ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
4 ちえりあ7900296240234/コ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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渋川 祥子 牧野 直子
2014
596 596
料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001756564
書誌種別 図書
著者名 小林 文乃/著
著者名ヨミ コバヤシ アヤノ
出版者 河出書房新社
出版年月 2023.3
ページ数 236p
大きさ 20cm
ISBN 4-309-03097-5
分類記号 234.9
分類記号 234.9
書名 カティンの森のヤニナ 独ソ戦の闇に消えた女性飛行士    
書名ヨミ カティン ノ モリ ノ ヤニナ 
副書名 独ソ戦の闇に消えた女性飛行士
副書名ヨミ ドクソセン ノ ヤミ ニ キエタ ジョセイ ヒコウシ
内容紹介 独ソ戦最大の謎とされた虐殺事件には、たったひとり女性の犠牲者がいた。その死はやがて、国家の思惑の渦にのまれてゆく-。ポーランドという国家と一人の女性、そしてその一族の運命が重なり合う歴史紀行ノンフィクション。
著者紹介 京都造形芸術大学卒業。ノンフィクション作家、出版プロデューサー。
件名1 ポーランド-歴史
件名2 世界大戦(第二次)
件名3 捕虜

(他の紹介)内容紹介 大根は一度凍らせてから煮込むと中心まで味がしみ込む、白菜は中心から使ったほうが甘みがアップする、鶏手羽はレモン煮にすれば骨のカルシウムが煮汁に溶け出す、「糖質ゼロ」と「糖類ゼロ」では含まれるものが違う、など。
(他の紹介)目次 1章 栄養と調理のコツの科学
2章 おいしさと調理のコツの科学
3章 食べ合わせの理由
4章 食品の不思議
5章 下ごしらえの真実
6章 保存のギモン
7章 調理器具のなぞ
(他の紹介)著者紹介 渋川 祥子
 横浜国立大学名誉教授。農学博士。お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。鹿児島女子短期大学講師、横浜国立大学教育学部(現・教育人間科学部)講師・助教授、横浜国立大学教育人間科学部教授、聖徳大学教授を経て現在に至る。わかりやすい調理科学の解説でテレビ出演、講演活動などを行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
牧野 直子
 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食」代表。女子栄養大学卒業。大学在学中より栄養指導や教育活動に携わる。雑誌、テレビ、料理教室、講演のほか、保健センター、小児科での栄養相談も行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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