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書誌情報

書名

冷凍・冷蔵がよくわかる食材保存の大事典 たっぷり300食材    

著者名 牧野 直子/監修
出版者 池田書店
出版年月 2019.7


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1 中央図書館0180514085596/レ/1階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×
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牧野 直子
2019
596 596
料理 冷凍食品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001396759
書誌種別 図書
書名 冷凍・冷蔵がよくわかる食材保存の大事典 たっぷり300食材    
書名ヨミ レイトウ レイゾウ ガ ヨク ワカル ショクザイ ホゾン ノ ダイジテン 
著者名 牧野 直子/監修
著者名ヨミ マキノ ナオコ
出版者 池田書店
出版年月 2019.7
ページ数 191p
大きさ 24cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-262-13045-3
内容紹介 食材を長持ちさせる冷蔵と冷凍の基本と、素材別冷蔵・冷凍法をわかりやすく解説。自家製冷凍食材を使った、おいしくてかんたんに作れるレシピも紹介する。
件名 料理、冷凍食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 たっぷり300食材。保存容器を使ったレシピとワザが満載!特に便利な冷凍保存を徹底解説!
(他の紹介)目次 1 らくらく美味しい!冷凍食材メニュー(冷凍マジック食材でおいしい楽しいスピードレシピ
自家製野菜ミックスでラクラク!ボリュームおかず
下味冷凍おかずの素で広がるメニューバリエーション ほか)
2 食材長持ち!冷蔵・冷凍の基本(食品冷蔵の基本
肉・魚・野菜 素材別冷蔵保存のコツ
「きちんと保存」でどれだけ違う?野菜の1週間保存大実験 ほか)
3 野菜・肉・魚介類・卵・乳・加工品素材別冷蔵・冷凍法(野菜・果物

魚介類 ほか)
(他の紹介)著者紹介 牧野 直子
 管理栄養士、ダイエットコーディネーター、料理研究家。スタジオ食代表。わかりやすくていねいな指導と、作りやすさを考えたレシピに定評がある。自身も冷凍したものを日々の食事作りに役立てている。書籍や雑誌、テレビ、講演会など、多方面で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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