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書誌情報

書名

バンクシー アート・テロリスト  光文社新書  

著者名 毛利 嘉孝/著
出版者 光文社
出版年月 2019.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013130202723/バ/図書室6B一般図書一般貸出在庫  
2 山の手7013084772723/モ/特設展示1040一般図書一般貸出在庫  

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渋川 祥子 牧野 直子
2014
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008001440419
書誌種別 図書
著者名 毛利 嘉孝/著
著者名ヨミ モウリ ヨシタカ
出版者 光文社
出版年月 2019.12
ページ数 307p 図版16p
大きさ 18cm
ISBN 4-334-04446-6
分類記号 723.33
分類記号 723.33
書名 バンクシー アート・テロリスト  光文社新書  
書名ヨミ バンクシー 
副書名 アート・テロリスト
副書名ヨミ アート テロリスト
内容紹介 世界各地でゲリラ的に出没し、多くの話題をさらうストリート・アーティスト、バンクシー。彼は何者なのか。活動の背景にある文化的文脈など、多くの謎に包まれたアーティストの全体像に迫る。
著者紹介 1963年長崎県生まれ。ロンドン大学ゴールドスミス・カレッジPh.D.(社会学)。東京藝術大学大学院国際芸術創造研究科教授。著書に「ポピュラー音楽と資本主義」など。
叢書名 光文社新書

(他の紹介)内容紹介 大根は一度凍らせてから煮込むと中心まで味がしみ込む、白菜は中心から使ったほうが甘みがアップする、鶏手羽はレモン煮にすれば骨のカルシウムが煮汁に溶け出す、「糖質ゼロ」と「糖類ゼロ」では含まれるものが違う、など。
(他の紹介)目次 1章 栄養と調理のコツの科学
2章 おいしさと調理のコツの科学
3章 食べ合わせの理由
4章 食品の不思議
5章 下ごしらえの真実
6章 保存のギモン
7章 調理器具のなぞ
(他の紹介)著者紹介 渋川 祥子
 横浜国立大学名誉教授。農学博士。お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。鹿児島女子短期大学講師、横浜国立大学教育学部(現・教育人間科学部)講師・助教授、横浜国立大学教育人間科学部教授、聖徳大学教授を経て現在に至る。わかりやすい調理科学の解説でテレビ出演、講演活動などを行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
牧野 直子
 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食」代表。女子栄養大学卒業。大学在学中より栄養指導や教育活動に携わる。雑誌、テレビ、料理教室、講演のほか、保健センター、小児科での栄養相談も行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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