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書誌情報

書名

タマゴの歴史   「食」の図書館  

著者名 ダイアン・トゥープス/著   村上 彩/訳
出版者 原書房
出版年月 2014.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119541399648.3/ト/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫  
2 厚別8012863844648/ト/図書室8一般図書一般貸出在庫  
3 西岡5012852108648/ト/図書室8一般図書一般貸出在庫  
4 山の手7012854175648/ト/図書室04b一般図書一般貸出在庫  
5 図書情報館1310011273648.3/ト/2階図書室520一般図書貸出禁止在庫   ×

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2014
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000861178
書誌種別 図書
書名 タマゴの歴史   「食」の図書館  
書名ヨミ タマゴ ノ レキシ 
著者名 ダイアン・トゥープス/著
著者名ヨミ ダイアン トゥープス
著者名 村上 彩/訳
著者名ヨミ ムラカミ アヤ
出版者 原書房
出版年月 2014.9
ページ数 184p
大きさ 20cm
分類記号 648.3
分類記号 648.3
ISBN 4-562-05099-4
内容紹介 タマゴはすぐれた食べ物であると同時に、完璧な形を持つ生命の根源、生命の象徴でもある。人間とタマゴの関係を、「食」はもちろん、芸術や工業デザインなど文化史の視点からもひも解く。レシピ付き。
著者紹介 食に関する専門誌『Food Processing』誌の編集記者として24年間活躍。専門性の高い記事を執筆し、数々の受賞歴もあるジャーナリスト。2012年逝去。
件名 卵-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞

(他の紹介)内容紹介 タマゴはすぐれた食べ物であると同時に、完璧な形を持つ生命の根源、生命の象徴でもある。古代の調理法から最新のレシピまで、人間とタマゴの関係を「食」はもちろん芸術や工業デザインほか文化史の視点からもひも解く。レシピ付。
(他の紹介)目次 序章 タマゴをめぐるあれこれ
第1章 タマゴほど完璧なものはない
第2章 タマゴの歴史
第3章 タマゴなくして料理なし
第4章 タマゴとアメリカ料理
第5章 タマゴ・ビジネス
第6章 「タマゴとニワトリ」論争
第7章 タマゴから生まれる世界


内容細目表

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