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書誌情報

書名

百年の梅仕事     

著者名 乗松 祥子/著   塩野 米松/聞き書き
出版者 筑摩書房
出版年月 2013.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119174407596.3/ノ/書庫3一般図書一般貸出貸出中  ×

関連資料

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乗松 祥子 塩野 米松
2013
596.37 596.3
乗松 祥子 梅干 うめ(梅)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000640490
書誌種別 図書
書名 百年の梅仕事     
書名ヨミ ヒャクネン ノ ウメシゴト 
著者名 乗松 祥子/著
著者名ヨミ ノリマツ サチコ
著者名 塩野 米松/聞き書き
著者名ヨミ シオノ ヨネマツ
出版者 筑摩書房
出版年月 2013.3
ページ数 203p
大きさ 19cm
分類記号 596.37
分類記号 596.3
ISBN 4-480-88530-2
内容紹介 茶懐石料理「辻留」の主人・辻嘉一の下で働き、100年前の梅干しを譲り受けた著者。やがて梅干し作りの名人として知られるようになった著者が、梅の効用、梅干し作りの極意、「辻留流」人の育て方を語る。
著者紹介 1940年年愛媛県生まれ。「辻留」銀座店に二十年近く勤務したのち、日本料理店を開店。その後、梅を扱う会社「延楽梅花堂」を経営。著書に「梅暦、梅料理」など。
件名 梅干、うめ(梅)
個人件名 乗松 祥子
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)目次 第1章 わたしと梅(梅干し嫌い
コンクリート都市での梅干し作り ほか)
第2章 生い立ち(生い立ち
子供の頃の手伝い ほか)
第3章 辻留は学びの場だった(辻留へ
辻留の上京 ほか)
第4章 辻留以後、味路喜、延楽(市川の生活
京の菓子 ほか)
第5章 梅への決心(梅狂い
土用の太陽が ほか)
(他の紹介)著者紹介 乗松 祥子
 1940年愛媛県生まれ。「辻留」銀座店に二十年近く勤務したのち、日本料理店を開店。現在は梅を扱う会社、「延楽梅花堂」を経営している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
塩野 米松
 1947年秋田県生まれ。聞き書きの名手。失われゆく伝統文化・技術の記録に取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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