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書誌情報

書名

他者と生きる リスク・病い・死をめぐる人類学  集英社新書  

著者名 磯野 真穂/著
出版者 集英社
出版年月 2022.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180948333498/イ/1階新書81一般図書一般貸出貸出中  ×
2 9013207866498/イ/新書34一般図書一般貸出在庫  
3 中央区民1113261083498/イ/新書一般図書一般貸出在庫  
4 図書情報館1310543457498/イ/2階図書室LIFE-241一般図書貸出禁止在庫   ×

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梅干 うめ(梅)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001647712
書誌種別 図書
著者名 磯野 真穂/著
著者名ヨミ イソノ マホ
出版者 集英社
出版年月 2022.1
ページ数 275p
大きさ 18cm
ISBN 4-08-721198-6
分類記号 498
分類記号 498
書名 他者と生きる リスク・病い・死をめぐる人類学  集英社新書  
書名ヨミ タシャ ト イキル 
副書名 リスク・病い・死をめぐる人類学
副書名ヨミ リスク ヤマイ シ オ メグル ジンルイガク
内容紹介 「生の手ざわり」から人々を遠ざける統計学的人間観と、個人主義的人間観。病を抱える人々と医療者への聞き取り、臨床の参与観察、人類学の知見をもとに、関係論的人間観を加え、現代社会を生きる人間のあり方を根源から問う。
著者紹介 早稲田大学文学研究科博士後期課程修了。博士(文学)。人類学者。専門は文化人類学、医療人類学。著書に「なぜふつうに食べられないのか」「ダイエット幻想」など。
件名1 医療人類学
叢書名 集英社新書

(他の紹介)目次 1 梅との出会い(百年前の梅干し
梅干し作りは気分爽快
天下の料理人・辻嘉一に褒められた梅干し ほか)
2 梅のちから(クエン酸濃度の高い杉田梅
梅のクエン酸、五つの効用
塩とクエン酸の大激変ドラマ ほか)
3 私の梅仕事(下準備―徹底した掃除と選別
究極の梅パワー・梅肉エキス
地獄と極楽を味わう梅干し作り ほか)
(他の紹介)著者紹介 乗松 祥子
 昭和15(1940)年、愛媛県川内町生まれ。奈良の医院、神戸、東京で会社勤めをした後、茶懐石料理「辻留」銀座店に20数年間勤務する。山窩研究で知られる三角寛氏より「辻留」の主人・辻嘉一さんに贈られた百年前の梅干しを、偶然、貰い受けたことから梅仕事に目覚める。彼女の作った梅干しを嘉一さんは大いに褒めたという。その後、「幻の梅」といわれた酸っぱい大玉の杉田梅に出会い、この梅のパワーに魅せられて追いかけるうち、推定樹齢500年の杉田梅の古木にたどり着く。現在、日本料理店「延楽」の責任者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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