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書誌情報

書名

食語のひととき     

著者名 早川 文代/著
出版者 毎日新聞社
出版年月 2004.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6012460157814/ハ/図書室16一般図書一般貸出在庫  

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2004
814 814
日本語-語彙 食物

書誌詳細

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タイトルコード 1006400119884
書誌種別 図書
書名 食語のひととき     
書名ヨミ ショクゴ ノ ヒトトキ 
著者名 早川 文代/著
著者名ヨミ ハヤカワ フミヨ
出版者 毎日新聞社
出版年月 2004.3
ページ数 255p
大きさ 18cm
分類記号 814
分類記号 814
ISBN 4-620-31674-1
内容紹介 えっ、「おいしい」には120もの言い方があるんですか!? まったり、こんがり、しこしこ、まろやか、こりこり、ぷりぷり、ポクポク…。言葉で味わう「おいしさ」の雑学。『日本経済新聞』連載を単行本化。
著者紹介 1968年生まれ。お茶の水女子大学大学院博士課程修了。学術博士。現在、独立行政法人食品総合研究所研究員。
件名 日本語-語彙、食物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 えっ、「おいしい」には120もの言い方があるんですか!?まったり、こんがり、しこしこ、まろやか、馥郁、こりこり、ぬらぬら、甘露、ぷりぷり、こっくり、ポクポク…言葉で味わう「おいしさ」の雑学。
(他の紹介)目次 春(シャキシャキ
まったり ほか)
夏(みずみずしい
つるり ほか)
秋(つややか
脂がのった ほか)
冬(ほかほか
ぬるい ほか)
(他の紹介)著者紹介 早川 文代
 1968年生まれ。お茶の水女子大学大学院博士課程修了。博士(学術)。小田原女子短期大学助教授、上海水産大学客員副教授を経て、現在、独立行政法人食品総合研究所研究員。専門は調理科学、官能評価学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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